CÁCH LÀM BIA THỦ CÔNG - HƯỚNG DẪN LÀM BIA THỦ CÔNG TẠI NHÀ

Craft bia (bia thủ công) được gia nhập vào nước ta trong vài ba năm quay lại đây, với thuở đầu là những doanh nhân tín đồ nước ngoài đầu tư chi tiêu sản xuất. Một số loại bia được tạo ra từ phần đa nguyên thiết bị liệu chất lượng cao và tự nhiên và thoải mái 100% lập cập được mừng đón tại thị trường có sức tiêu thụ đồ vật uống gồm cồn đứng vị trí thứ 16 trên núm giới. Và nay, craft bia đã được nhiều người Việt đầu tư chi tiêu sản xuất bán cho Tây và phục vụ cả khách ta.

Bạn đang xem: Cách làm bia thủ công

Craft bia với sự biệt lập về quý phái hương vị

Đến thăm xí nghiệp Craft bia C-Brewmaster (Mê Linh, Hà Nội) vừa mới được khánh thành, ông Nguyễn Văn Cường, chủ thương hiệu bia thủ công bằng tay C-Brewmaster, từng làm giám đốc cho các hãng bia to trên cầm giới, cho biết ban sơ bia thủ công bằng tay được thêm vào chủ yếu ship hàng cho khách Tây tại thị trường Việt, nhưng bây chừ lượng khách nội địa đã chiếm nhiều phần hơn.

Nhiều tín đồ từng trải nghiệm craft bia chia sẻ rằng uống bia bằng tay thủ công giống như được hưởng thụ nhiều món khác biệt mỗi ngày. “Thử tưởng tượng, một ngày dài chỉ ăn uống 1 món mì tôm, cả tuần với cả mon thì kinh điển đến mức nào. Bia thủ công bằng tay có đủ các loại hương, vị và màu sắc khiến mỗi người hoàn toàn có thể cảm nhận thấy nét riêng, không giống nhau và ngay gần như không xẩy ra nhàm chán…”, ông Cường ví von.

Từ nguyên liệu, giải pháp nấu của craft bia đã tạo thành sự khác hoàn toàn rõ rệt so với các loại bia trên nạm giới, nhất là sự việc sáng chế tạo ra đưa hương vị thảo mộc sẵn tất cả ở việt nam vào nấu ăn bia. Ông Cường mang đến biết: “Sự cân nặng bằng tuyệt vời nhất giữa mùi hương vị bom tấn Âu Mỹ và bản địa Việt Nam đem đến hậu vị thật sự không giống biệt. Quanh đó nhập khẩu nguyên liệu quality cao, chúng tôi còn sử dụng những nguyên liệu phiên bản địa sạch, nấu ăn ủ những loại bia sáng chế và tinh tế chưa từng bao gồm trên cụ giới, như bia hoa cau, bia nhân è cổ cam thảo, bia tía tô, hạt tiêu….”.

Phải thừa nhận rằng, bia thủ công rất nhiều chủng loại cả về hương vị lẫn color sắc, siêu dễ khiến cho người trải nghiệm đồ uống này tò mò muốn trải nghiệm. Trên thị phần bia thủ công, có tầm khoảng 70 một số loại bia không giống nhau thì riêng tại C-Brewmaster đã thêm vào hơn 40 nhiều loại bia không giống nhau để quý khách khám phá, kinh nghiệm và tuyển lựa vị mếm mộ nhất. Đơn cử như Wu Kong Licorice, một một số loại bia rất có thể uống bất cứ thời điểm làm sao trong ngày. Mùi vị cam thảo dịu nhàng, cứ từng ngụm nhỏ, người hưởng thụ càng uống càng thấy ngon. Hay như Captan Hook Melon, các loại bia có đậm hương vị trái cây, đặc biệt là vị dưa lưới, rất thích hợp cho mọi bữa tiệc tùng.

Gây chú ý là các loại Pho Essence Ale, một các loại bia ngọt nhẹ và với hương vị của những loại hương liệu gia vị và thảo mộc trong món “Phở”, món ăn truyền thống cuội nguồn của bạn Việt. Một một số loại bia được xem như là tinh túy của C- Brewmaster, sẽ là Pharaoh Whiskey Beer. Được thêm Whiskey trong quá trình lên men lần thứ 3, loại bia này còn có sự lạ mắt riêng ko lẫn với một số loại bia nào. Nếu như bạn là fan ưa màu sắc thì bia làm cho từ củ dền sẽ cho chính mình cốc bia màu sắc tươi đỏ hấp dẫn.

Ông chủ C-Brewmaster phân tách sẻ: “Với bia thủ công sự sáng chế là không có giới hạn. Bạn cũng có thể nếm các loại bia mùi hương chưa khi nào nghĩ mang lại như vối, cam thảo, táo apple mèo…Không chỉ vậy, bạn cũng trở nên được trải nghiệm các cung bậc của vị chua, chat, đắng gắt… với độ rượu cồn từ 0 cho 12 độ…”.

*

Thưởng thức craft bia tại nhà máy bia bằng tay C-Brewmaster

Con đường phát triển thành bia Tây thành Craft bia made in Việt Nam

Điểm mặt phần đông ông chủ cung cấp bia thủ công trên Việt nam, ông Cường – tín đồ sáng lập ra uy tín bia thủ công bằng tay C-Brewmaster là giữa những người khá nổi tiếng trong ngành bia.

Phải nói chuyện với ông new thấy cùng với ông Cường, cấp dưỡng bia không những là marketing kiếm lời nhưng mà còn là việc đam mê của riêng biệt ông.

Ông Cường phân chia sẻ, uống loại bia thủ công bằng tay này vào một chừng mực nhất quyết sẽ rất hữu dụng cho sức khỏe nhờ men, vitamin và những chất phòng ô xy hóa. Không chỉ là vậy, bia thủ công bằng tay mang bằng hữu đến gần nhau hơn trong văn hóa truyền thống uống bia mới. Không thực sự ồn ào như uống bia tương đối vỉa hè cơ mà cũng đủ nóng úng, thân mật, vui lòng để đồng đội chia đã những câu chuyện thường ngày, những thương vụ cần bàn…vv. Gắng nên, khách hàng bia của ông Cường khá phong phú, từ chủ yếu khách, công chức văn phòng cho tới giới doanh nhân.

Ông Cường từng học chăm ngành sinh học ở Nga, một ngành vào một phạm vi hạn hẹp thì khôn cùng có liên quan tới làm bếp bia. Năm 1995, ngay lúc về nước ông Cường vẫn đầu quân về làm bếp bia cho hãng Carlsberg, liên kết kinh doanh nước ngoài đầu tiên ở vn về bia.

Ông Cường kể, Khi bắt đầu với bia, đa số các mẻ nấu ăn được tiến hành bằng tay. Bê mạch nha, xay, phối trộn 20-30 tấn 1 với ca chỉ bao gồm 4 người, tiếp nối là lên men, lọc bia, đánh giá chất lượng, đối chiếu lí hóa những loại bia…

Sau khóa học chuyên gia nấu ủ bia v.i.p Master Brewer trên Scandinavian School of Brewing nghỉ ngơi Copenhagen, Đan Mạch trong sáu tháng, ông Cường trở về và liên tục đảm nhiệm những vị trí cao như chủ tịch Sản xuất, giám đốc Kỹ thuật, người đứng đầu Chuỗi cung ứng…

“Khát vọng về sản xuất những loại bia thượng hạng được nâng lên, khi tôi đưa sang Tập đoàn toàn cầu ABIn
Bev cùng với trụ sở chính đặt ở Leuven vương quốc Bỉ. Là người có quyền lực cao nhà máy, cùng rất đội ngũ nhân viên do chính tôi tuyển chọn, công ty chúng tôi đã sản xuất thành công nhà máy sản xuất ABIn
Bev đầu tiên ở Đông phái mạnh Á, chế tạo ra Budweiser, Beck’s đạt chuẩn về unique toàn cầu của tập đoàn lớn ngay từ bỏ mẻ thổi nấu đầu tiên”, ông Cường phân chia sẻ.

Hơn 22 năm kinh nghiệm tay nghề về bia, ông Cường ước ao đến một cơ hội nào đó được tự nấu cho một thương hiệu bia riêng của mình. Chuyến tò mò Úc và 4 nước châu Âu, tuyệt nhất là Brussels Belgium, chỗ có hàng vạn loại bia khác nhau, gồm có loại bia thủ công vô thuộc độc đáo, không giống biệt, sẽ làm ước nguyện tự nấu các dòng bia tuyệt đối của ông Cường trở nên khỏe mạnh hơn bao giờ hết.

Cùng lúc, vị trí kia bờ đại dương, nước Mỹ, số nhà máy sản xuất bia thủ công lên tới hơn 5.000, doanh số chiếm hơn 20% toàn thị phần – mức tăng trưởng đáng ngạc nhiên minh bệnh một xu cầm sản xuất và hưởng thụ bia thủ công bên trên toàn cầu. Trong xu vậy này, thật may mắn, ông Cường tra cứu thấy các công ty đối tác tin cậy trong và kế bên nước, tập hợp rất nhiều nguồn lực, nhằm tới tháng 11 năm 2016, xí nghiệp sản xuất C-Brewmaster sẽ ra đời. Đem những kiến thức và kỹ năng của hơn 22 năm làm cho bia, ông Cường cùng bạn hữu nhân viên, đối tác, đã thành lập được một nhà máy bia thủ công đầu tiên ở việt nam công suất 2000 lít/ mẻ cùng với thiết bị đồng điệu nấu lên men của Đức.

Nhà máy của ông đang nấu ra rộng 40 một số loại bia không giống nhau, sử dụng không chỉ các nguyên liệu nhập quý phái thế giới, hơn nữa dùng các nguyên liệu bạn dạng địa quê hương như sả, gừng, quế, bạc tình hà, chanh leo, hồi… làm nên các các loại bia C-Brewmaster độc đáo.

Hiện nay C-Brewmaster tất cả 2 địa điểm giới thiệu, bán sản phẩm tại phố cổ thủ đô hà nội và quận 1 TP. HCM, 25 điểm bán sản phẩm trên cả nước và đang xuất khẩu sang trọng Vientian (Lào).

*

Khu vực trữ lạnh lẽo bia

*

*

Ông Nguyễn Văn Cường, chủ chữ tín bia bằng tay C-Brewmaster trực tiếp quản lý và vận hành nhà máy

*

*

*

Bà Đại sứ sệt mệnh toàn quyền vương quốc Bỉ, một trong những khách hàng thân thiết của C-Brewmaste vẫn tới dự và cắt băng khánh thành xí nghiệp sản xuất bia C-Brewmaste tại khu vực Đô thị quang quẻ Minh, tp hà nội hồi tháng 10/2017

*

Khu vực bar để trải nghiệm mẻ bia new ngay tận nơi máy. Từng một màu đèn sáng là một trong những loại bia. Khách hàng hàng dễ dãi nhìn vào để lựa chọn

*

Nếu các bạn không uống được nhiều thì hãy chọn những các loại bia vơi như Snow white (được làm từ tương tự lúa mì Đức với men bia từ bỏ Bỉ, mang mùi vị tinh tế) hay Queen Blonde Ale, dễ uống cùng với vị chanh dìu dịu và một ít vị đắng của hoa bia. Mùi vị bia là sự việc cân bằng giữa vị ngọt và đắng, thân vị thảo mộc và một chút ít hương hoa quả.

Bạn là fan sành uống thì nên cần thử Pharaoh Whiskey Beer là 1 trong những loại bia tinh hoa của C-Brewmaster. Được tiếp tế Whiskey trong quá trình lên men lần trang bị 3, đem về sự rất dị cho loại bia này

Wu Khong Licorice là một số loại bia rất có thể uống bất cứ thời điểm nào trong ngày. Hương vị cam thảo vơi nhàng, từng ngụm nhỏ, càng uống càng ngon

Bia craft (bia thủ công) là gì? Cần chuẩn bị những gì để ban đầu kinh doanh cửa hàng bia bằng tay (bia craft)? thuộc Pos
App
tìm phát âm 10 kinh nghiệm tay nghề xương tiết khi sale quán bia bằng tay (bia craft) tại Việt Nam.

*


3/ sale quán bia thủ công bằng tay (craft beer) có nhu cầu các gì?4/ Các xem xét cần nhớ khi mở quán bia quán bia craft (bia thủ công)

1/ Bia Craft (Bia thủ công) là gì?

*

Bia Craft (bia thủ công) không tồn tại định nghĩa độc nhất định. Mặc dù nhiên, chúng ta có thể hiểu rằng, bia Craft (bia thủ công) là 1 trong loại bia được cung cấp với số lượng nhỏ, được sản xuất bằng tay và không tuân theo ngẫu nhiên dây chuyền cung cấp nào.

2/ Đặc trưng của craft beer (bia thủ công)

*

Được tiếp tế với con số nhỏ: Một xưởng bia thủ công dù to đến đâu cũng chỉ sản xuất về tối đa 1000 lít/lần và không thực sự 6 triệu lít/năm. Được chế tạo một giải pháp độc lập: Bia craft được ủ tại gia đình hoặc các xưởng chế tạo bia thủ công bằng tay có bài bản nhỏ, độc lập. Hương vị bia nhiều mẫu mã với nhiều nguyên liệu phong phú: quanh đó 4 nguyên liệu đó là nước, hoa bia, lúa mạch, men bia thì bia thủ công bằng tay còn tất cả thêm những nguyên vật liệu khác như thảo mộc, hoa, tiêu, kiều mạch, trái cây,... Mang đậm phong cách riêng: hương vị bia dựa vào vào tín đồ nấu và tín đồ ủ bắt buộc bia thủ công bằng tay mang đậm phong thái riêng của tín đồ ủ, nấu.

Xem thêm:


3/ marketing quán bia bằng tay thủ công (craft beer) cần những gì?

Mở cửa hàng bia cần những gì? kinh doanh bia thủ công, nhà hàng quán ăn bia craft nên bước đầu từ đâu? trong phần bên dưới đây, Pos
App
đang giải đáp thắc mắc giúp bạn.

3.1/ Vốn kinh doanh quán bia thủ công (bia craft)

Để xác định được mở tiệm bia thủ công (bia craft) cần bao nhiêu vốn thì thiệt là không dễ. Vị còn nhờ vào vào những yếu tố như: quy mô sale của cửa hàng (lớn hay nhỏ), địa điểm mặt chi phí của cửa hàng (gần trung tâm thành phố hay xa), nhân viên của tiệm (chuyên nghiệp hay bình thường),...

*

Ví dụ nếu bạn có nhu cầu mở một cửa hàng bia bằng tay thủ công vừa và bé dại thì bạn cần tối thiểu số vốn chi tiêu tối thiểu là 100 triệu đồng.

3.2/ sách vở và giấy tờ kinh doanh quan trọng khi mở quán bia thủ công

Một số giấy phép marketing bắt đề nghị có khi bạn mở quán bia craft (bia thủ công) như:

*

Giấy phép sale (quan trọng, buộc quán buộc phải có) bản thảo kinh doanh kinh doanh nhỏ bia, rượu Giấy ghi nhận cơ sở bia craft đủ đk vệ sinh an ninh thực phẩm Giấy báo thuế thu nhập cá thể và thuế quý giá gia tăng Giấy ghi nhận đủ điều kiện phòng cháy chữa trị cháy


3.3/ Thuê phương diện bằng marketing quán bia thủ công

Nên thuê những địa điểm mà quán bia craft của bạn cũng có thể phát triển sale một cách tốt nhất, cân xứng với phương châm kinh doanh của quán bạn.

Bạn buộc phải tìm các khu vực đông dân cư, ngay gần khu công nghiệp,... Vị trí con đường lớn, té tư té càng tốt và kị mở gần như nơi đã tất cả đối thủ tuyên chiến và cạnh tranh mạnh.

*

Nếu nhà bạn đã có sẵn vị trí dễ dàng để kinh doanh thì hãy tận dụng để không phải đi thuê, bạn sẽ tiết kiệm một khoảng tiền khá khá còn nếu không thuê khía cạnh bằng.

3.4/ mua sắm cơ sở vật chất cho quán nhậu craft (bia thủ công)

Đây là khoảng chi tiêu không hề nhỏ dại của cửa hàng bia. Nắm thể, bạn phải đến ra những khoảng như:

Bàn ghế, quạt, điều hòa, chén, đũa, ly, vật dụng bếp,... sơn sửa lại khía cạnh bằng, kiến tạo lại những phòng,... Các món đồ trang trí cửa hàng như tranh ảnh, cây cối,... Nhằm khiến cho phong phương pháp riêng của quán.

*

Bạn rất có thể mua lại đồ vật thanh lý như bàn ghế, trang bị nhà bếp,... Nhằm giảm chi tiêu đầu tư ban đầu.


3.5/ thực đơn bia craft đa dạng, độc đáo

Bia được xem như là linh hồn của quán vậy nên bạn cần tìm nguồn cung ứng bia chất lượng. Hiện tại trên thị trường có nhiều loại bia bằng tay ngon, hấp dẫn, chúng ta có thể tham khảo một số trong những loại bia thủ công bằng tay đặc trưng của một trong những quán bia bằng tay như:

East Sea của Platinum

*

East Sea là một số loại bia mới nhất của Platinum.

Chỉ số: 4,6% ABV; IBU 33

Hương vị: Đầu tiên là vị hoa bia nồng nàn, nhận nhá chút vị nho và sau cuối là vị cay của thảo mộc và vỏ cam.

Pale Ale của East West

*

Pale Ale là đặc sản của East West

Chỉ số: 6% ABV; IBU 32

Hương vị: có vị thanh của hoa, cam, quýt, hậu vị nhẹ nhàng với vị ngon của mật ong và hơi cay.

IPA của Rooster

*

IPA rất dễ dàng uống.

Chỉ số: 7% ABV; IBU 60

Hương vị: cân bằng hoàn hảo, thanh mát và dễ uống.

Burnin’ Down The House Double IPA của Pasteur Stress

*

Burnin’ Down The House Double IPA là sự phối kết hợp của cách thức nấu bia Mỹ và nguyên vật liệu địa phương.

Chỉ số: 8,7% ABV; IBU 100

Hương vị: Một một số loại bia hơi mạnh, nồng, hết sức đắng nhưng có vị ngọt của trái cây.

Chú thích:

ABV là tự viết tắt của Alcohol by Volume. Chỉ số ABV biểu thị độ đụng của bia

IBU là tự viết tắt của International Bitterness Unit tốt International Bittering Unit. IBU là cách tính toán độ đắng của bia tương tự như các định bia đó có uống được hay không.

3.6/ Định giá chỉ bia thủ công bằng tay cho quán nhậu craft thích hợp lý

Bia bằng tay cho phép chủ quán bia tự vì quy định giá cả vì quý khách sẽ dễ chịu chi tiền hơn khi trải nghiệm một một số loại đồ uống mới lạ và quality cao.

Một phương pháp phổ vươn lên là để định vị bia bằng tay đóng chai chính là lấy giá thành trung bình một chai bia nhập về rồi nhân 2, 2.5 hoặc 3 tùy thuộc vào giá chỉ nhập bia đắt hay rẻ.

*

Ví dụ: Giá chúng ta nhập một thùng bia nguồn là 560.000đ thì giá bán một chai bia sẽ tầm 24.000đ/chai. Sau thời điểm xem xét những yếu tố như giá đối thủ cạnh tranh hay chi tiêu phát sinh,... Chúng ta có thể chọn nhân 2.5 để giá một chai bia bằng tay thủ công tại quán của người sử dụng là 60.000đ/chai.


3.7/ tuyển dụng nhân viên cho quán rượu craft

*

Nếu chỉ sale một tiệm bia bằng tay nhỏ thì bạn chỉ cần thuê một thu ngân kiêm phục vụ, một đầu nhà bếp và một bảo vệ trông xe. Tuy nhiên nếu quy mô kinh doanh của chúng ta lớn hơn thì bạn bắt buộc tuyển thêm nhân viên cấp dưới cho cân xứng với nhu cầu của tiệm mình.

3.8/ công tác tiếp thị quảng cáo hấp dẫn cho quán rượu craft

*

Mạng làng hội đóng vai trò quan trọng trong truyền thông. Vậy nên các bạn cần bỏ ra một khoản phí tổn nhất định nhằm quảng cáo trên mạng làng hội, chế tạo ra google map, chụp hình ảnh đồ uống đẹp, quay video của tiệm để “up” lên social như Facebook, Instagram,... Nhằm mục tiêu thu hút khách hàng.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

x

Welcome Back!

Login to your account below

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.