Cách Làm Ô Mai Mơ Gừng Đặc Sản Của Hà Nội Làm Quà Ý Nghĩa, Cách Chế Biến Ô Mai Mơ Gừng Ăn Vặt Ngày Thu

Đến với hà nội thủ đô Hà Nôi, chắc hẳn rằng Qúy khách đang được giới thiệu món quánh sản truyền thống lịch sử và đậm chất hà thành - đó chính là ô mai.

Bạn đang xem: Cách làm ô mai mơ gừng


*
*
*
*
*
*
*

Xét theo tên gốc, "ô" là color đen, "mai" là trái mơ. "Ô mai" là nhiều loại quả màu đen, sản xuất từ trái mơ. Để chế biến thành món ăn, ô mai được gia bớt thêm gừng sao khô hoặc bột cam thảo. Ô mai được sử dụng thịnh hành như một món ăn chơi và được không ít người yêu thích. Sau này, nguyên vật liệu làm ô mai được mở rộng với tương đối nhiều loại củ quả khác nhau, có cách thức chế trở nên chung là phơi khô, rồi tiếp đến tẩm ướp thêm các loại gia vị như đường, gừng, ớt, cam thảo... để tạo thành mùi vị thơm ngon, sệt trưng. Ô mai cũng được xem như là một một số loại mứt, được dùng nhiều trong ngày lễ, đầu năm mới cổ truyền. Phần lớn các vùng miền trong cả nước đều có thể có ô mai tuy vậy nó vẫn rất có thể được coi như một sản phẩm đặc trưng của bạn Hà Nội, cùng với những con phố của ô mai như phố sản phẩm Đường, phố mặt hàng Điếu, phố mặt hàng Than, sẽ trở nên thu hút những ai ưa chuộng món phối hợp đủ vị chua cay mặn ngọt này. Trong những hiệu ô mai nhiều năm nhất ở tp. Hà nội (gia đình cố kỉnh Chả - những năm 1960) nay đã chuyển về 53 sản phẩm Ngang.

*

(Ô mai - món quánh sản lừng danh của tp hà nội được cung cấp bởi VUA ĐẶC SẢN)

 

Theo y học cổ truyền, ô mai có tính mát, giảm ho, sinh tân dịch. Trong dân gian, ô mai được sử dụng làm thuốc giảm ho, chống khô họng, viêm họng, khản tiếng, dùng dưới dạng thuốc sắc đẹp hoặc ngậm. Ô mai rất có thể kết hợp thêm cùng với mật ong hoặc gừng để tăng thêm tác dụng giảm ho, tuyệt nhất là ho bởi nhiễm lạnh, cảm ổm hoặc ho vày viêm họng. Trong đông y, ô mai là vị dung dịch kết hợp với nhiều vị khác để chữa những chứng ho thọ năm, ho lâu ngày, khản tiếng, viêm phế truất quản, viêm họng.

Đặc điểm

Tên gọi:

Ô mai mơ gừng.

Thành phần:

Mơ muối chua mặn (mơ này có thể là mơ tươi đang chế trở thành mơ muối hạt chua), con đường hoa mai, gừng tươi, cam thảo bắc.

Mùi vị:

Ô mai mơ gừng khi nạp năng lượng có vị chua thanh thanh của mơ muối, ngọt dịu của đường, vị cay cay thơm thơm của gừng.

Màu sắc:

Nâu nhạt, bao gồm sợi gừng kim cương phủ bên ngoài.

Công dụng:

Ngoài ô mai mơ gừng làm cho món ăn hâm mộ của trẻ em, chị em thiếu phụ ô mai mơ gừng còn có công dụng chữa bệnh. Trị ho lâu ngày, khung người mệt mỏi. Trị ho nhiệt, khạc ra đờm có máu. Trị khan tiếng, viêm phế truất quản, viêm họng.

Phân loại:

Quy trình sản xuất

Quy trình sản xuất món ô mai mơ gừng rất đối kháng giản, những thời gian rảnh rồi chị em thiếu phụ thường hay làm để vào hộp cất sử dụng dần, hoặc khuyến mãi người thân bằng hữu phương xa. Giả dụ bạn không tồn tại thời gian để triển khai thì hãy để Chính Gốc chúng tối phục vụ bạn. Sau đây chính Gốc mách nhỏ cho bạn cách làm cho món ô mai mơ gừng ngon tuyệt.

Bước 1: Mơ tươi cọ sạch, dìm vào nước muối khoảng 30 phút.

Đùn sôi nước, đến phèn chua vào khuấy đều cho đến khi phèn chua tung ra không còn thì mang lại mơ vào. Trộn rất nhiều mơ khoảng 5-7 phút thì vớt ra, xã sạch mơ bởi nước lạnh ngừng để mơ thật ráo. Mang lại đường vào với con số 500gam mơ/200gam đường để ô mai thêm đậm đà.

Bước 2: Đưa chảo lên bếp, đến mơ đã ướp mặt đường vào rồi đảo đều bên trên lửa nhỏ. Đảo mơ một phương pháp nhẹ tay tránh làm cho mơ bị nát mơ vị mơ rất mỏng mảnh và mềm. Thơi gian nấu ăn mơ tầm 1 tiếng cho tới khi nước cạn, sánh đặc, mơ khô dẻo. Dứt lấy mơ ra đĩa cùng để nguội.

Xem thêm: Coông chúa ngủ trong rừng - nàng công chúa ngủ trong rừng

Bước 3: cọ gừng thiệt sạch, giã bé dại (ở đây công ty chúng tôi chọn loại gừng non) nên nó ít cay. Tiếp theo cho gừng vào chảo, đảo đều cho đến khi gừng khô.

Bước 4: Trộn những gừng đã làm khô với mơ vừa nấu. Để toàn cỗ ô mai vào hộp tiến hành đóng gói.

Cách áp dụng và bảo quản

Sau phía trên Vua Đặc Sản mách nhỏ với bạn cách kết hợp ô mai mơ gừng với nhiều thành phần khác nhau để chữa bệnh.

Đầu tiên: Ô mai kết phù hợp với mật ong chưa bệnh dịch ho lâu ngày, khung hình mệt mỏi. Ô mai số lượng vừa đủ thường là 500gam. Từng tối, trước khi đi ngủ, uống cùng mật ong.Thứ hai: Ô mai phối kết hợp với, lá tre, đánh mộc, từng vị 8g; cam thảo dây, me đất, mỗi vị 5g, lá chanh 4g, gừng sinh sống 2g. Nhan sắc uống hàng ngày trong vòng một tháng. Chữa bệnh dịch khan tiếng, viêm truất phế quản, viêm họng.Thứ ba: Ô mai phối hợp với, hoa hòe sao, dành riêng dành sao, vỏ rễ dâu, mỗi vị 12g. Sắc đẹp uống hằng ngày trong vòng ngực tháng. điều trị ho nhiệt, khạc ra đờm có máu.

Bảo quản ô mai mơ gừng bảo quản nơi thô mát, tránh tia nắng trực tiếp. Ví như để ngoài nắng vượt lâu, hạt muối sẽ ảnh hưởng kết tinh bên ngoài và mất gray clolor của trái mơ. Bạn còn chần chờ gì nữa cơ mà không download một ít tự thưởng cho bản thân mình hay download tặng anh em làm món rubi ý nghĩa.

Đến với Vua Đặc Sản là mang lại với đều món ăn đặc sản nổi tiếng hảo hạng quality nhất. Shop chúng tôi chuyên cung cấp các món ăn đặc sản Miền Bắc và đặc sản những vùng miền đảm bảo uy tín unique hy vọng sẽ làm ưa chuộng quý khách.

Theo chân một bạn chuyên có tác dụng ô mai mơ khô, tôi sẽ biết một điều mà chắc rằng những fan hay nạp năng lượng ô mai mơ không ưng ý lắm. Có lẽ rằng đây là biện pháp làm ô mai mơ khô của từng người, tuy vậy nếu liên tục mua ô mai mơ ở hồ hết nơi ko uy tín hoàn toàn có thể không giỏi cho sức mạnh về lâu dài. Đó đó là loại mặt đường được sử dụng để làm ô mai.

*

Cách làm ô mai mơ thô thì khá dễ dàng nhưng thời gian làm khá lâu nên nhiều người dân không đủ kiên định để làm. Qủa mơ tươi rất cần được được ngâm muối hạt trong thời hạn từ 2-4 tháng mới đạt yêu cầu của mơ muối. Nếu không tồn tại thời gian thì các chúng ta có thể mua mơ muối ngoài thị phần để tự làm cho ô mai mơ trên nhà. để ý khi ngâm mơ muối rất cần được cho đủ lượng muối để mơ không xẩy ra hỏng, hay theo tỉ lệ thành phần 2 kilogam mơ cùng với 3 kg muối, dải phần đông muối trên bề mặt mơ, đạy kín đáo trong thời hạn 2-4 tháng.

Cách có tác dụng ô mai mơ khô

Sau khi đã có mơ muối đạt yêu thương cầu, chúng ta cần rửa mơ qua nước không bẩn để thải trừ muối, tiếp theo sau cho vào luộc nhằm mơ bớt mặn, luộc 2 lần, các lần sôi 5 phút. Tiếp sau vớt mơ ra rổ nhựa để ráo nước.

*

Các gia vị cần thiết để có tác dụng ô mai mơ là gừng và đường trắng. Gừng để tạo vị cay nồng sệt trưng, gừng tốt nhất có thể cho mức độ khỏe, gừng giúp tránh những bệnh về mặt đường hô hấp, gừng đề nghị làm sạch cùng giã nát tiếp nối vắt sút nước. Đường white để tạo vị ngọt, cần trộn 0.5kg đường trắng với 1kg mơ muối hạt để tạo thành vị ngọt phù hợp. Sau khoản thời gian mơ muối hạt luộc ban sơ đã ráo nước, các bạn trộn đường với mơ muối với để ủ trong thời hạn từ 1 tiếng rưỡi tới 2 tiếng là phù hợp. Tiếp theo cho lên nhà bếp đun bé dại lửa, thời hạn đun không giới hạn, đun cho tới khi đã cạn nước. Lúc này cần đến gừng vào với trộn đều, đun tiếp 7-10ph để chúng hòa quyện với nhau. 

Sau cách trên là các bạn đã có món ô mai mơ gừng cực kỳ ngon rồi, tuy nhiên loại ô mai này vẫn còn đấy dính tay vì chưng lớp mặt đường và mơ nhuyễn ra chế tạo thành một lớp ngoài đặc quánh. Các chúng ta có thể cho vào lọ chất liệu thủy tinh rồi đạy kín đáo ăn dần. Nếu như muốn có một số loại ô mai mơ thô không dính tay như bên cạnh thị trường, các bạn cần có tác dụng thêm một quy trình nữa, đó chính là sấy khô.

*

Các chúng ta có thể sử dụng lắp thêm sấy thực phẩm để sấy khô mặt phẳng của ô mai, tiếp nối rắc thêm một lớp áo bao ngoài bởi gừng khô giã nhuyễn. Đến đây là chúng ta đã hoàn toàn món ô mai mơ khô, chắc hẳn rằng ăn rất ngon. Có một số xem xét là nên làm sấy ở nhiệt độ dưới 70o
C để tránh ô mai bị thâm đen, trường hợp chỉ có tác dụng để ăn thì sự việc này không tác động gì. Tại sao của hiện tượng kỳ lạ thâm đen là vì sử dụng con đường kính, còn nếu như không muốn bị bởi vậy thì rất có thể dùng mặt đường hóa học, lúc ấy sấy sinh hoạt nhiệt độ cao hơn nữa vừa cấp tốc khô nhưng vẫn đẹp nhất màu. Tôi ko khuyên dùng đường chất hóa học đâu nhé, ở ngoài thị trường điều này rất có thể xảy ra. 

Đến đây là hoàn thành quá trình tự làm ô mai mơ nhờ vào cách làm ô mai mơ khô tôi đã trình bày ở trên, các nữ giới nên tự làm những món này tận nơi để áp dụng bởi vừa đảm đảm bảo sinh, vừa bảo đảm an toàn chất lượng của ô mai nhưng mà ăn hàng ngày không phải lo ngại điều gì. Chúc các bạn sớm tự làm được món ô mai cực chất này.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

x

Welcome Back!

Login to your account below

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.