Gạo là một loại cây ngũ cốc quan trọng cung cấp thức ăn cho hơn một nửa dân số thế giới. Phát triển nhiều Đẳng cấpcác loại ngũ cốc khác nhau về hương vị, bề ngoài, đặc tính dinh dưỡng và hữu ích. Phổ biến nhất là gạo trắng, được giải phóng khỏi lớp vỏ cám trong quá trình xay. Do mất hầu hết các chất dinh dưỡng có trong nó, nó được coi là ít hữu ích nhất. Ăn uống lành mạnh bao gồm nâu (nâu) gạo lứt, hoặc gạo đồ trắng.
Bạn đang xem: Gạo để được bao lâu
Sau khi ngừng lựa chọn một trong các giống, hãy chú ý đến ngày hết hạn. Mỗi loại ngũ cốc đều có đặc tính riêng, tùy thuộc vào công nghệ chế biến ngũ cốc, điều kiện và khu vực bảo quản. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về thời hạn sử dụng của gạo, cách bảo quản gạo tại nhà và ở nhiệt độ nào, điều gì xảy ra với ngũ cốc theo thời gian, cách xác định chất lượng của hạt và liệu một sản phẩm hết hạn có thể được sử dụng trong thực phẩm hay không.
Nội dung của bài báo
Làm thế nào và bao nhiêu để dự trữ gạo tại nhàĐiều gì xảy ra với ngũ cốc theo thời gian
Thời hạn sử dụng của gạo: tiêu chuẩn nhà nước nói gì
Ngày hết hạn được thiết lập theo tiêu chuẩn GOST 6292-93 “Gạo tấm. Điều kiện kỹ thuật ”và là 10-18 tháng. Thời hạn bảo quản cụ thể cho từng loại ngũ cốc được nêu trong bảng số 2 của GOST 26791-89 “Sản phẩm chế biến ngũ cốc. Đóng gói, ghi nhãn, vận chuyển và bảo quản ”.
Thời hạn bảo quản của gạo phụ thuộc vào công nghệ xử lý hạt trong nhà máy. Các loại ngũ cốc chưa tinh chế có chứa dầu gạo trong vỏ cám, có thể nhanh chóng bị ôi thiu. Thời hạn sử dụng của gạo không quá 12 tháng. Nếu nhà sản xuất quy định thời hạn sử dụng lâu hơn, điều này sẽ đáng báo động. Rất có thể, các loại ngũ cốc đã được xử lý thêm bằng hóa chất, làm tăng thời gian bảo quản, nhưng làm giảm các đặc tính hữu ích của chúng. Những loại ngũ cốc như vậy với số lượng lớn rất nguy hiểm cho cơ thể con người và có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Được phép bảo quản lâu hơn đối với gạo trắng - từ 16 đến 18 tháng. Hạn sử dụng khác nhau tùy thuộc vào khu vực mà ngũ cốc được lưu trữ. Thời hạn sử dụng của gạo đánh bóng trên lãnh thổ Ukraine, Trung Á, vùng Hạ sông Volga, Bắc và Nam Caucasus, các nước Viễn Đông là 12 tháng; ở các khu vực khác (các quốc gia cũ của Liên Xô) - 18 tháng.
Thời hạn sử dụng trong bao bì và sau khi mở
Không có tiêu chuẩn nào được phê duyệt về lượng gạo được bảo quản trước và sau khi mở bao bì tiêu dùng, nó phụ thuộc vào tỷ lệ phần trăm độ ẩm, nhiệt độ và các chỉ số khí hậu khác.
Nếu bạn tập trung vào dữ liệu trung bình liên quan đến thời hạn sử dụng, thì thời hạn sử dụng tối đa của ngũ cốc sau khi mở cũng giống như thời gian lưu trữ trong gói, tuân theo các quy tắc bảo quản. Tức là, nếu nhà sản xuất quy định thời hạn sử dụng là 12 tháng thì sau khi phá vỡ tính nguyên vẹn của bao bì, cốm có thể sử dụng trong một năm.
Làm thế nào và bao nhiêu để dự trữ gạo tại nhà
Sau khi mở bao bì ban đầu, ngũ cốc để bảo quản tiếp tục phải được đổ vào đĩa thủy tinh, nhựa hoặc sứ khô, kín có nắp đậy kín.
Để tham khảo. Ở độ ẩm trên 75%, các hạt kết dính với nhau thành cục, xuất hiện mùi đặc trưng khó chịu, đó là do các hợp chất béo ôi thiu, sâu bướm có thể bắt đầu xuất hiện.
Không để hơi ẩm xâm nhập vào bên trong, vì độ ẩm cao sẽ làm giảm thời gian bảo quản của gạo, tạo điều kiện thuận lợi cho sâu bệnh phát triển và sinh sản, hình thành nấm mốc.
Nhiệt độ bảo quản gạo tối ưu là 5-15 ° C, độ ẩm không quá 65-70%. Điều quan trọng là tránh xa ánh nắng trực tiếp.
Khuyên bảo... Một túi muối sẽ bảo vệ ngũ cốc khỏi độ ẩm dư thừa và ngăn ngừa sự xuất hiện của mùi khó chịu.
Bảo quản gạo khô ở đâu và như thế nào
Không nên bảo quản gạo trong bao bì gốc, đặc biệt là sau khi mở. Để bảo quản ngũ cốc được lâu, người ta sử dụng hộp thủy tinh, gốm hoặc nhựa có nắp đậy kín. Ngoài ra, ngũ cốc được bảo quản trong túi dệt, nhưng chúng kém hơn đáng kể so với hộp kín.
Hũ đựng ngũ cốc nên để ở nơi tối, khô ráo và thoáng mát. Một phòng đựng thức ăn hoặc tủ bếp là lý tưởng. Những thay đổi đột ngột trong điều kiện bảo quản ảnh hưởng xấu đến hương vị và sức khỏe của sản phẩm. Nên đặt các tấm gạo bên cạnh các loại ngũ cốc khác và tránh để gần các loại gia vị và sản phẩm có mùi rõ rệt.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm nói rằng lý tưởng nhất là sử dụng tủ lạnh để bảo quản gạo khô tại nhà:
ở nhiệt độ thấp, khả năng hình thành dịch hại giảm;thời hạn sử dụng được tăng lên vài tháng;nếu côn trùng được nuôi trong nhóm, chúng sẽ đơn giản bị đóng băng và không thể sinh sản thêm.Cơm khô có thể bảo quản trong ngăn đá từ 6 đến 8 tháng. Keo được đóng gói sẵn trong túi nhựa hoặc hộp nhựa có nắp hoặc được bảo quản trong bao bì ban đầu.
Điều gì xảy ra với ngũ cốc theo thời gian
Bất kể loại nào, gạo đều chứa tinh bột... Trong quá trình bảo quản lâu ngày, ngũ cốc bị bão hòa độ ẩm dẫn đến hư hỏng sản phẩm. Độ ẩm cao tạo điều kiện thuận lợi cho việc hình thành nấm mốc, sau đó tuyệt đối không được ăn sản phẩm đó ngay cả khi đã xử lý nhiệt.
Khuyên bảo... Để giảm thiểu khả năng bọ xuất hiện trên gạo, bạn cần cho vài nhánh tỏi chưa bóc vỏ, kẹo cao su hương bạc hà, chanh khô hoặc vỏ cam, ớt cay và lá nguyệt quế vào trong ngũ cốc.
Xem thêm: Sở tư pháp tphcm ở đâu ? địa chỉ làm lý lịch tư pháp tại tphcm ở đâu
Làm thế nào để biết gạo có tốt để ăn không
Khi mua ngũ cốc ở cửa hàng, hãy chọn sản phẩm trong bao bì trong suốt - bằng cách này bạn có thể đánh giá trực quan chất lượng và hình thức của hạt, sự hiện diện của các tạp chất. Ưu tiên gạo có phẩm cấp cao nhất của các nhà cung cấp trong nước hoặc sản phẩm nước ngoài từ các nhà sản xuất nổi tiếng và đáng tin cậy.
Chú ý đến hình thức và mùi trước khi sử dụng nắm gạo để nấu ăn. Sản phẩm chất lượng tốt, không có mùi lạ, hạt còn nguyên vẹn, không lẫn tạp chất đen và tạp chất lạ, côn trùng.
Có những cách khác để xác định chất lượng của ngũ cốc tại nhà:
Đổ 1 muỗng canh vào hộp chứa nước lạnh. l. gạo khô, trộn. Các hạt sẽ lắng xuống đáy. Nếu chúng nổi lên, điều này cho thấy gạo có chứa chất gây hại cho cơ thể con người, tốt hơn hết là bạn nên từ chối.Nếu bạn để lửa cho gạo dẻo, ngay lập tức nó sẽ bắt lửa và có mùi như nhựa cháy. Ngũ cốc chất lượng cao thật khó bắt lửa.Xay vài hạt gạo trong cối: bột màu trắng là dấu hiệu của chất lượng cao, màu vàng cho thấy gạo giả từ Trung Quốc.Nếu bạn đặt hộp kín có ngũ cốc ở nơi ấm áp, nấm mốc sẽ xuất hiện trong gạo sau vài ngày. Nếu điều này không xảy ra, bạn có một sản phẩm kém chất lượng.Tôi có thể sử dụng thực phẩm hết hạn không
Theo các yêu cầu vệ sinh và dịch tễ đã được thiết lập, không nên sử dụng các sản phẩm đã hết hạn sử dụng, kể cả gạo. Tuy nhiên, theo thực tế cho thấy, ngũ cốc được phép sử dụng sau ngày hết hạn quy định, nếu ngũ cốc vẫn giữ được hình dáng thích hợp, không có mùi lạ, nấm mốc hoặc côn trùng. Nhưng bạn có thể sử dụng gạo như vậy nếu thời hạn sử dụng đã hết gần đây. Khi đã qua vài năm kể từ ngày sử dụng cuối cùng, ngũ cốc không thể được sử dụng.
Khuyên bảo... Trước khi mua ngũ cốc, hãy kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng của gạo được ghi trên mặt sau của bao bì. Ở đó bạn cũng có thể tìm thấy thông tin về hàm lượng calo, giá trị dinh dưỡng, phương pháp chuẩn bị và nhà sản xuất.
Cơm sôi để được bao lâu ở nhiệt độ phòng
Bảo quản ngũ cốc đã nấu chín trong tủ lạnh. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng của gạo là 72 giờ, trong tủ đông - tối đa 3 tháng. Vì gạo có khả năng hút mùi nên phải được bảo quản trong bao bì kín, sạch.
Ở nhiệt độ 10-30 ° C, cơm có thể để được không quá 3 giờ. Sau đó, bạn không thể ăn nó.
Bị viêm dạ dày ăn cơm có sao không.
Dị ứng cơm có được không và biểu hiện như thế nào?
Cách pha và thoa nước vo gạo trị tiêu chảy.
Phần kết luận
Thời hạn bảo quản gạo tại nhà dao động từ 10 đến 18 tháng, tùy thuộc vào giống. Thời hạn sử dụng của sản phẩm bị ảnh hưởng bởi độ ẩm, điều kiện nhiệt độ, vị trí bảo quản và sự xuất hiện của sâu bệnh.
Để tránh việc ngũ cốc bị hư hỏng nhanh chóng, cần tuân thủ các quy tắc bảo quản, ban đầu chọn loại ngũ cốc chất lượng cao, loại cao cấp nhất của nhà sản xuất trong nước.
Gạo là thực phẩm thiết yếu hầu như nhà nào cũng dự trữ để phục vụ cho bữa ăn của các thành viên trong gia đình. Gạo phổ biến là thế tuy nhiên bạn có biết gạo để được bao lâu thì hết hạn không dùng được? Và làm thế nào để nhận biết gạo đã quá thời hạn sử dụng hay không? Hãy cùng theo dõi bài viết sau đây nhé!
1. Gạo để được bao lâu
? Thời hạn sử dụng của gạoĐể gạo bao lâu hay để gạo bao lâu hết hạn là chủ đề chính trong bài viết này mà chúng tôi muốn đề cập đến. Cũng như bất kì thực phẩm nào khác, gạo cũng có thời hạn sử dụng của riêng nó. Nhưng để nói chính xác được thời hạn sử dụng của gạo là bao lâu thì chưa có thông tin cụ thể. Tuy thế, mỗi loại gạo đều có một thời gian sử dụng nhất định nếu để ở nhiệt độ phòng bình thường. Sau đây là thời gian sử dụng tối đa của gạo theo ước chừng:
Gạo trắng: Thời gian tối đa lên đến 2 năm kể từ ngày sản xuất.Gạo lứt: Từ 3 đến 6 tháng kể từ ngày sản xuất.Ta thấy gạo lứt có thời hạn sử dụng thấp hơn nhiều so với gạo trắng. Gạo lứt không được xay xát và đánh bóng như gạo trắng nên sở hữu hàm lượng dầu và chất béo cao hơn. Chính vì thế gạo lứt nhanh hỏng hơn gạo trắng và khi nấu thành cơm thì cũng nhanh hư hơn.
Tuy nhiên, nếu bảo quản đúng cách như để lạnh và cấp đông thì ta có thể kéo dài thời gian sử dụng của gạo. Vì thế, điều quan trọng là cần phải bảo quản gạo đúng cách để gạo được thơm ngon khi nấu lên để có được bữa ăn tròn vị.
Gạo trắng có thể để được đến 2 năm ở nhiệt độ phòng bình thường
2. Làm thế nào để biết gạo đã hết hạn sử dụng
Cách nhận biết đơn giản nhất là quan sát màu sắc của gạo. Khi nhận thấy gạo có màu sắc bất thường hoặc gạo từ màu trắng sáng chuyển sang màu trắng ngà, vàng đục, có thể xuất hiện màu xanh của nấm mốc. Lúc này hoàn toàn không nên tiếp tục sử dụng gạo nữa, nên mang bỏ đi vì gạo ẩm mốc thường sản sinh ra chất aflatoxin – một hoạt chất rất độc. Ở nhiệt độ thường, chất độc này không thể phân hủy, chỉ suy giảm khi nấu trên 30 phút ở nhiệt độ 120 độ C. Chất aflatoxin khi ăn phải dễ gây ra ngộ độc, hôn mê, co giật, nôn ói… đặc biệt có thể gây tử vong do phù não, tim, gan, thận tích mỡ.
Chính vì thế cần cẩn thận quan sát và bảo quản gạo đúng cách, hạn chế trường hợp bao đựng gạo bị rách hay thủng. Lúc này không khí và nước dễ vào gây nên nấm, ẩm mốc dẫn đến hỏng gạo và giảm chất lượng của gạo khi nấu lên.
Gạo bị nấm mốc nên đem bỏ đi
3. Mối nguy hại khi ăn gạo hết hạn
Gạo một khi đã bị nấm mốc tốt nhất nên bỏ đi, cũng không nên đem gạo ra xử lý nấm mốc. Nếu vì tiếc mà đem gạo ra xử lý nấm mốc không đúng cách vẫn có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm gây nên triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa… do một loại vi khuẩn có tên là Bacillus cereus. Loại vi khuẩn này vẫn có thể tồn tại trong quá trình gạo đã được nấu thành cơm.
Gạo bị nấm mốc làm giảm đáng kể chất lượng của gạo, khi ăn vào có thể gây nên tình trạng ngộ độc thực phẩm không mong muốn, làm suy giảm hệ miễn dịch, có thể phải nhập viện với các triệu chứng nôn ói, đau bụng, tiêu chảy… do vi khuẩn Bacillus cereus gây ra. Nặng có thể gây co giật, hôn mê, làm tăng nguy cơ ung thư.
Gạo hết hạn nếu đem nấu cơm khi ăn vào có thể gây ngộ độc
-> Tham khảo: Cách chọn mua gạo ngon, chất lượng
4. Thời hạn sử dụng của cơm được nấu chín từ gạo
Nếu gạo trắng có thời hạn sử dụng lên đến 2 năm ở nhiệt độ phòng bình thường thì cơm được nấu chín từ gạo có thời hạn sử dụng được bao lâu? Có người nói cơm để được 3 – 4 ngày, có người nói cơm có thể để được 1 tuần. Tuy nhiên cho dù để được 3 – 4 ngày hay 1 tuần cũng không nên để cơm quá lâu. Tốt nhất nên ước chừng lượng gạo vừa đủ ăn trong ngày để mỗi ngày đều được ăn cơm mới, nóng và thơm ngon.
Ngoài ra, bật mí cho bạn 1 thông tin khá bất ngờ về thời gian của cơm khi trữ đông. Cơm đã nấu chín nếu đem trữ đông có thể để được 8 tháng. Đây là khoảng thời gian không ngắn, sau đó nếu muốn ăn bạn có thể mang cơm đã trữ đông đem đi hấp lại và dùng như cơm bình thường. Cơm trữ đông khi hấp lên độ thơm ngon không được được như cơm mới nấu nhưng vẫn sử dụng được bình thường.
Ngoài ra, gạo hết hạn khi nấu cơm lên sẽ có mùi bất thường, nhão hoặc mềm. Bởi thông thường gạo sẽ có kết cấu thoáng và xốp, nấu lên sẽ có mùi thơm tự nhiên. Gạo hỏng khi nấu cơm lên sẽ có màu xanh hoặc đen, lấm tấm màu sắc các hạt cơm không đều nhau, lúc này chắc chắn gạo đã bị nấm mốc và hỏng, nên bỏ đi.
Cơm có thể để được 3 đến 4 ngày hoặc 1 tuần
5. Địa chỉ mua gạo uy tín để có thể để được lâu
Ngoài việc lưu ý về cách bảo quản gạo để có thể trữ gạo được lâu thì cũng nên tìm mua gạo ở các địa chỉ uy tín để đảm bảo gạo chất lượng, không bị trộn lẫn các loại gạo với nhau cũng như gạo không qua tẩy trắng. TPS Group chuyên cung cấp gạo thu hoạch từ nông dân, gạo được giữ nguyên chất nhất có thể nhằm cung cấp cho người dùng những bữa cơm ngon.
Bài viết trên cung cấp cho bạn đọc thông tin gạo để được bao lâu cũng như cách để nhận biết gạo đã quá hạn sử dụng. Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi cung cấp bạn có thể trang bị cho mình những kiến thức cơ bản về gạo. Chúc bạn thành công!
