Khổ qua cà ớt, một món ăn vừa nghe tên đang thấy vừa đắng vừa cay nhưng vô thuộc thú vị. Đi hết tp sài gòn chắc chỉ tất cả vài nơi marketing mặt hàng khác biệt này. Cùng tò mò “Khổ qua cà chớn" - một điểm đến thu hút của thiên đường ăn uống quận 5 nhé.
Bạn đang xem: Khổ qua cà ớt quận 5
Khổ qua cà ớt
Khu phố người Hoa sinh sống quận 5, quận 6 nổi tiếng với khá nhiều món nạp năng lượng ngon, độc lạ. Và chắc hẳn thực khách trung thành với chủ tại những con đường ăn uống này đang chẳng còn xa lạ gì với món khổ qua cà ớt thường được bày phân phối vào từng buổi chiều.
Khổ qua cà ớt là món ăn khởi nguồn từ Singapore, nói một cách khác là canh súp thập cẩm. Với nguyên liệu đó là khổ qua với ớt, từng quán sẽ sở hữu được cách chế biến khác nhau. Thường xuyên thì khổ qua, ớt sẽ tiến hành nhồi cùng với chả cá kết hợp cùng rất nhiều nguyên liệu khác ví như da heo, bắp non, đậu cove, cá viên, trườn viên, da heo…
Chia sẻ liên quan:
Sủi cảo 162 Hà Tôn Quyền tất cả ngon như lời idol tóp tóp
bạn đã demo qua bao nhiêu loại bánh gói lá?
Để tạo nên hình được món ăn này, đòi hỏi sự tinh tế của bạn đầu bếp. Ớt được bỏ hết phân tử để giảm độ cay rồi dồn giết hoặc chả cá vào nén lại cho thật chắc chắn và vừa mắt. Khổ qua, ớt dồn chả cá phả được chiên qua trước trước lúc thả vào nước lèo. Chả cá đề xuất dai, thơm cùng được quết gần như tay thì món ăn mới hoàn hảo.
Nằm ngay cửa hàng Thủ Đô ở mặt đường Phùng Hưng (gần coffe vợt bố Lù) với thâm niên hơn 20 năm, quán Khổ qua cà chớn không chỉ thu hút bạn nhìn bằng hương vị món ăn mà còn bởi phong thái trang trí retro vô cùng thú vị.
Quán phục vụ đa dạng món tự xôi, bánh bột, quả mướp đắng cà ớt dồn chả cá chiên những loại tới sủi cảo cừu với mì sườn… Đặc biệt, mì sườn và khổ qua cà ớt là món ăn được không ít thực khách ưu ái lựa chọn. Mì sườn bao gồm nước sử dụng nấu từ cà ri nhưng mà vị lại nhẹ hơn nên rất đơn giản ăn. Và đặc biệt là miếng sườn non to, các thịt, sườn có sụn non giúp tạo cảm giác vui miệng mang lại thực khách mỗi một khi thưởng thức.
Quán nằm ở 220 Phùng Hưng, Phường 14, Quận 5, TP.HCM, open từ 16h30 chiều đến 22h00. Với mức giá bình dân từ 35.000 – 55.000 đồng/món tuỳ khẩu phần (nhiều tốt ít).
Điểm hay độc nhất nằm ở unique sản phẩm, tuy là đó là món ăn uống cần sự đậm đà nhưng mà đầu nhà bếp không sử dụng gia vị. Rất nhiều thứ đều phải sở hữu vị thanh, không gắt cổ, tạo cảm xúc dễ chịu khi ăn. Nước dùng trong, thanh ngọt của xương hầm cùng những loại rau xanh củ ko tạo cảm xúc ngán. Bởi khổ qua ớt dồn chả cá đã được rán sơ qua với dầu trước đó nên nước lèo ngon, thanh, ngọt thiết yếu là tuyệt kỹ tạo đề nghị sự thành công xuất sắc của quán.
Biến tấu từ một món ăn gốc Hoa, khổ qua Cà Chớn sống chợ Phùng Hưng (quận 5) hút khách nhờ cái tên có một ko hai.
Quán ăn của Ôn Vĩnh An (31 tuổi) có mặt tại shop Phùng Hưng (quận 5, TP.HCM) được hơn 25 năm. Ban đầu, quán bởi vì bà ngoại An mở chỉ là loại xe đẩy với vài chiếc bàn ghế con đặt tại lề đường. Dù thực đối kháng phong phú, món ăn đặc sắc, tiệm không được thực khách nhớ mang đến vì không tồn tại tên, đại dương hiệu.
Sau khi bà chấm dứt bán, tiệm được truyền cho chị em An. Học tập được trình độ chuyên môn của fan đi trước, bà không ngừng mở rộng việc buôn bán, thêm món vào thực đơn, nhưng tiệm vẫn không để lại nhiều dấu ấn ở shop Phùng Hưng nổi tiếng, vốn được ví như "thiên đường nạp năng lượng vặt" ở dùng Gòn.
 |
| Cái tên quả mướp đắng Cà Chớn của quán vày anh Ôn Vĩnh An đặt từ thời điểm cách đó 7-8 năm. |
Sau nhiều năm, tới lượt An tiếp quản cửa hàng. Năm 2013, cái thương hiệu Khổ Qua Cà Chớn ra đời, đổi khác của "khổ qua cà ớt" - món ăn rất gần gũi của người Hoa, nguồn gốc từ Singapore, cũng là món tạo ra sự thương hiệu của từ đời bà, bà mẹ của An.
“Hồi trước cửa hàng mình buôn bán từ 21h mang đến 3-4h sáng sủa hôm sau. Sau này, mới chuyển hẳn sang bán chiều tối đến khoảng chừng 22h. Vì thay đổi giờ cơ mà trong quần thể vực có khá nhiều quán ăn cũng bán các món tương tự, khách hay đi nhầm nên bạn bè gợi ý cho mình cái tên này nhằm phân biệt”, An lý giải với Zing.
"Ngoài ra, nhiều từ "cà chớn" cũng mang về một cảm giác rất hài hước, rất chơi giỡn, rất dễ thương, nhưng lại lại hết sức Sài Gòn", An nói thêm.
Hút khách dựa vào tên độc
Khoảng 17h đồ vật 2, gần 10 bàn nạp năng lượng tại cửa hàng của An đã mất chỗ ngồi. Khách hàng vào ra liên tục cho tới tận 22h. Vào hầu như ngày cuối tuần, khách hàng còn đông hơn. Nhiều người sẵn sàng chuẩn bị xếp hàng hóng tới lượt.
“Từ ngày có cái brand name này, cửa hàng đông hơn hẳn. Hàng ngày mình bán tốt khoảng 300 phần quả mướp đắng cà ớt. Không tính khách thân quen xưa giờ đồng hồ là những người dân Hoa sinh sống trong khu vực, mình còn tồn tại thêm khách là học tập sinh, sinh viên, chúng ta trẻ ngơi nghỉ xa tìm đến vì tò mò cái brand name lạ”.
Cái tên có một không hai là yếu hèn tố đầu tiên giúp tiệm ăn được chú ý. Mặc dù nhiên, để giữ chân khách hàng, tên độc thôi không đủ.
“Cái đặc biệt nhất vẫn luôn là món ăn phải ngon, đề xuất chất lượng. Tiếp đến đó là thái độ giao hàng của mình”.
Hiện tại, quả khổ qua Cà Chớn cung cấp 8 món chính. Xung quanh khổ qua cà ớt, quán còn chào bán xôi mặn, bánh bột, hoành thánh sườn sụn, cảo chiên, mì sườn kho với cái giá từ 35.000 mang lại 60.000 đồng/phần.
“Nguyên liệu, lương thực chế biến những món ăn tại đây đều vị mình từ tay lựa chọn kỹ càng. Quán ăn vỉa hè bán đi với giá cần chăng, nhưng chưa hẳn vì vậy mà hoàn toàn có thể làm bừa, làm ẩu”.
 |
| Khổ Qua Cà Chớn mở cửa từ 16h mang lại 22h tất cả ngày trong tuần. Xem thêm: Cách trồng và chăm sóc hoa ngũ sắc tím rủ tạo cổng hoa đẹp, cách trồng tại nhà |
Anh Chí Trung (40 tuổi, ngụ sinh hoạt quận 5) thường xuyên dẫn đàn bà tới quả khổ qua Cà Chớn. Ban đầu, hai phụ thân con chỉ tìm về vì tuyệt hảo cái tên dễ thương. Về sau, thấy nạp năng lượng hợp khẩu vị, mái ấm gia đình anh thường sắp tới mỗi thời gian cuối tuần.
“Món ăn tại chỗ này ngon, đa dạng chủng loại mà nhà quán cũng tương đối vui tính, nhanh nhẹn. Xung quanh khổ qua cà ớt, món hoành thánh lá sườn sụn cũng tương đối ngon. Nước dùng đậm đà vừa miệng, miếng sườn sụn mượt tan vào miệng”, vị khách nói.
Giống anh Trung, anh Cao Thi và bạn nữ (cùng 26 tuổi, ngụ quận Bình Thạnh) thuộc là khách quen của quán.
"Mỗi lần tiếp đây mình nạp năng lượng 2 phần. Phần nước cùng với mỳ, phần khô cừu giòn, bao gồm khổ qua, cà tím, ớt đỏ, đậu đũa dồn chả cá. Miếng như thế nào miếng đó ú nu, cắn ăn uống mà ghiền. Nước sử dụng thanh ngọt, đậu phụ chả cá ăn với mì sợi dai dai. Về tối thứ 6 đi vòng vòng thành phố, kiểu gì rồi cũng phải xịt chợ Phùng Hưng, vô khổ qua Cà Chớn ăn 2 tô. Ăn chấm dứt gọi thêm phần bánh khoai môn tráng miệng", anh Cao Thi nói.
     |
| Món quả khổ qua cà ớt đặc trưng của quán. |
Chiếc xe cộ đẩy nuôi sống 3 nạm hệ
Là khách ruột của quả mướp đắng Cà Chớn trường đoản cú 15 năm trước, chị Nhã Tuệ (32 tuổi) cho biết sau các năm, mùi hương vị các món ăn uống ở cửa hàng vẫn không còn thay đổi.
“Mình sinh sống trong quần thể này, rồi ăn ở chỗ này từ thời còn nhỏ gái. Hiện tại mình lấy chồng ở quận Tân Bình với đã có hai con. Phần nhiều tuần nào thì cũng chở các bé nhỏ sang đây ăn mì sườn và cảo chiên. Các bé rất khoái mấy món này, còn bản thân thì bao gồm dịp trở về viếng thăm khu nhà cũ, hưởng thụ món nạp năng lượng mùi vị thân thương”, chị Tuệ kể.
Bắt đầu phụ người mẹ bán quán từ năm 7-8 tuổi nhưng lại anh An cho thấy chưa từng nghĩ sẽ nối nghiệp gia đình. Nỗ lực rồi, dạt dẹo nhiều năm, có tác dụng hết nghề này sang nghề khác, anh vẫn quay trở lại với chiếc xe đẩy của ngoại.
  |
| Từ 17h mang lại 20h là lúc cửa hàng đông khách hàng nhất. |
“Đúng là nghề chọn fan nên sau hơn 10 năm, bản thân vẫn cảm xúc rất vui với các bước này. Bởi chiếc xe cộ đẩy chào bán khổ qua, nước ngoài nuôi khủng mẹ, bà bầu nuôi mấy anh em, giờ lại tới chũm hệ mình".
Để không quên xuất phát Khổ Qua Cà Chớn, cho dù đã tất cả quán với bàn và ghế ngồi vào nhà, An vẫn giữ chiếc xe đẩy bà và chị em truyền cho.
“Nhiều bạn hỏi bởi vì sao đông khách hàng vậy mà không mở quán lớn hơn. Dẫu vậy thực sự mình vẫn hy vọng giữ như vậy, cảm xúc nhẹ nhàng, ít đụn bó. Xung quanh ra, loại xe đẩy này như đồ dùng gia truyền, mình không nỡ bỏ. Nhiều du khách tới ăn uống nhìn mẫu xe cũng thấy thân thuộc, bình dân, cảm xúc ăn hàng dẫu vậy như được bà, chị em nấu đến ở bếp nhà”, anh An nói.
Thay do nghĩ nhiều đến việc không ngừng mở rộng cơ sở gớm doanh, công ty tiệm ăn uống 31 tuổi đó lại thường trăn trở việc lưu giữ hương vị các món ăn đặc trưng của quán.
“Khi nấu nướng và phân phối những món của fan Hoa, mình vẫn luôn cố gắng làm theo cách làm gốc. Đó không chỉ là các món ăn 1-1 thuần nhưng còn là một trong những nét văn hóa hoàn hảo cần được giữ lại gìn”.
