Dân Việt trên
Cách ngâm măng ớt
- Đầu tiên chuẩn bị một thau nước sạch, pha với khoảng 2 muỗng canh muối bột tinh. Nước này bạn dùng để ngâm măng nhằm tránh cho măng khỏi bị thâm đen.Bạn đang xem: Măng ngâm dấm ớt hà nội
- Măng mua về cọ qua nước để giảm bụi bẩn, kế tiếp xẻ nhỏ dại măng. Đối với loại măng củ, yêu cầu xẻ mỏng theo theo hướng dọc (thái lát). Còn nếu như bạn chọn măng trúc thì các bạn cắt khúc mỏng mảnh sẽ đẹp hơn.
- ngâm măng vào nước khoảng tầm 5 – 8 phút rồi vớt ra rồi để ráo nước.
- có thể chần măng qua nước sôi( còn nếu như không thích thì bỏ qua bước này)
- Thái ớt tỏi hoặc xay nhuyễn (bỏ hạt).
*Pha nước dìm măng ớtCách 1
- Măng sẽ ngâm với giấm, tỏi, ớt để chế tạo thành măng chua. Cứ 1,5 kg măng ngâm với khoảng 750ml giấm + 2 muỗng canh muối hạt + 4 thìa canh đường trắng. Sau đó, khuấy con đường và muối tan đều ra và bước đầu tiến hành ngâm.
Cách 2
1 lít nước + 1 muỗng con đường + 1,5-2 muỗng muối, nấu ăn sôi nhằm nguội.
*Ngâm măng
- sau thời điểm tất cả đã chuẩn bị ngừng xuôi, chuẩn bị một lọ thủy tinh to để ngâm măng. Trước hết, cho 1 lớp tỏi cùng vài trái ớt vào lọ trước, tiếp đến xếp măng vào.
- Tỏi, ớt, măng và trái móc mật cứ xếp xen kẽ làm thế nào cho đều là được. Sau cùng, bạn đổ nước ngâm sẽ pha vào lọ, phải bảo đảm đổ nước giấm dìm ngập măng trong lọ.
- Măng ngâm khoảng chừng 3-4 ngày là sử dụng được.
- sau thời điểm ngâm đạt độ chua vừa ý bạn nên để măng trong gầm tủ lạnh ăn uống dần để tránh việc lên men măng đã chua hơn.
Lưu ý:
+ Măng dùng làm ngâm chua bạn chọn một số loại măng ngọt chứ không cài đặt măng đắng
+ chúng ta có thể sử dụng măng củ hoặc măng trúc hồ hết được .
Xem thêm: Tiến Sĩ Nguyễn Bá Hải : “Sáng Tạo Vì Hạnh Phúc Của Cộng Đồng” Thành Đoàn Tp
+ Ở 1 số vùng núi fan ta trực tiếp áp dụng nước suối nhằm ngâm măng, không thể cho muối đường nhưng măng vẫn chua ngon.
Chúc chúng ta thành công lúc ngâm măng ớt!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Nhung Nguyễn thực hiện.
Tin cùng công ty đề: phương pháp làm món ăn ngon và đơn giản và dễ dàng
Xem cục bộ ››
Chia sẻ
Từ khóa:
Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.
danviet.vn
coi theo ngày Xem
Tin nổi bật
thông tin quả đât bên nông thể dục lao lý kinh tế tài chính văn hóa truyền thống - vui chơi mái ấm gia đình vận động số Ô sơn - Xe đồ vật Đông Tây - cổ lai bạn đọc
Trụ sở: 13 Đường Thụy Khuê, Quận Tây Hồ, Hà Nội
Tòa soạn với trị sự: Lô E2, Dương Đình Nghệ, Quận mong Giấy, Hà Nội
Điện thoại: (84-24) 38472263
danviet.vn
Liên hệ quảng cáo: 0329298892
Báo điện tử của trung ương Hội nông dân Việt Nam
Tổng Biên tập: LƯU quang ĐỊNH
Phó Tổng Biên tập: Phan Huy Hà (Thường trực), lưu giữ Phan, Nguyễn Văn Hoài
bạn dạng quyền thuộc về Báo điện tử Dân Việt. Mọi hiệ tượng sao chép lại thông tin, hình ảnh phải được sự chấp nhận bằng văn bản.
Măng củ dìm dấm ớt là món ăn không còn xa lạ gì với người việt nam Nam, đặc biệt là các thức giấc phía Bắc. Để làm được hũ măng ngâm dấm ớt chuẩn ngon, ko nổi váng, không bị đục nước ko phải ai ai cũng thành công.
Dưới đây là 3 cách có tác dụng măng ngâm dấm ớt với bí quyết "bất bại" giúp bạn giải quyết được những rắc rối trên và có được hũ măng ngon.
Măng ngâm đang qua luộc (Cho tín đồ không say đắm vị hăng của măng)
Nguyên liệu:
- Măng củ - Tỏi, ớt, dấm, đường, muối hạt hoặc nước mắm- quả móc mật (nếu có)
Cách làm:
- Măng tre tươi chọn các loại củ ngắn, mập, không tồn tại lá vàng, chớ chọn một số loại dài ngoằng, không nhiều thịt, ruột rỗng mà ăn không ngon.
- chúng ta sơ chế măng bằng cách bóc vỏ, bỏ hết lớp áo hiện có lông măng, chỉ đem phần thịt white tinh. Rửa sạch mát măng, cắt lát mỏng, lấy ngâm luôn vào chậu nước.
- Đun nước sôi, tráng sạch toàn bộ các hũ và cách thức ngâm măng để khử trùng, phơi không ẩm mốc . - nhúng măng nồi, để lên bếp luộc qua cùng 1 nhúm muối nhằm khử giảm vị hăng và nhựa măng, vấn đề này còn giúp măng mặn mà hơn. - Nước sôi đổ ra rổ chờ ráo nước. Thỉnh phảng phất bạn đảo lật lên để măng nguội cùng khô.- Pha hỗn hợp dấm măng theo tỉ lệ: 2 thìa súp muối, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh dấm, 3 thìa nước lọc. Đun sôi hỗn hợp, chờ nguội rồi đổ măng vào ngâm. (Lưu ý: Dấm và nước phụ thuộc vào lượng măng, chứ k phụ thuộc vào vào tỉ lệ muối và đường.)Trong thời gian chờ đợi, bạn bóc và thái sẵn tỏi ớt thành từng miếng mỏng. - Đợi các nguyên vật liệu trên khô ráo và nguội, trộn đều toàn bộ vào 1 chậu to, tiếp nối đổ vào hũ và ngâm.
Để măng ngâm tầm 4-5 hôm là có thể ăn đc. Với món này, các bạn có thể ăn cùng mắm ớt với đĩa rau củ muống xào, bát nước canh sấu rất gửi cơm.
Măng dìm sống (vị hơi hăng)
Nguyên liệu:
- Măng củ - Tỏi, ớt, dấm, đường, muối.
Cách làm:
- Măng vứt bỏ sạch vỏ lông, rửa và để ráo thô nước.
- Thớt, dao, vỏ hộp đựng cũng tráng qua nước sôi, phơi khô.
- Thái măng thành từng miếng mỏng.
- phối hợp hỗn hợp gồm dấm, đường, muối, ớt tỏi thái lát.
- Đổ măng vào lọ, sau đó đổ các thành phần hỗn hợp đã pha đến ngập khía cạnh măng. Để nơi thoáng mát khoảng 3 ngày, lúc mở nắp lọ thấy dậy mùi thơm lừng là ăn uống được.
- mong muốn để măng cần sử dụng được lâu chúng ta hãy bảo quản trong chống mát tủ lạnh.
Chúc các bạn thành công cùng với 3 loại măng dìm này nhé!
Măng ngâm cho những người thích ăn uống chua (Thường ăn với bún, phở)
Để ngâm loại măng này, ta dùng măng củ có màu vàng, vị chua sẵn. Về nguyên tắc, khi ngâm cũng giống như cách 1 được giới thiệu ở trên. Tuy nhiên khi luộc thì thêm một thìa đường để gia công giảm bớt vị chua trường đoản cú măng đã ngâm và bớt 1 thìa dấm đi nhé!
