Mì tương đen nước hàn – trong giờ Hàn hotline là jajangmyeon (자장면), với jjamppong (짬뽕, mì thủy hải sản cay) với tangsuyuk (탕수육, làm thịt lợn hoặc thịt bò chua ngọt), đó là một món ăn phổ cập của Hàn Quốc-Trung Quốc. Được gọi chung là Junghwa Yori (중화 요리), siêu thị nhà hàng Hàn-Hoa được cách tân và phát triển bởi những người dân Hoa thiên cư sớm ở nước hàn và trở thành một trong những phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.
Bạn đang xem: Mì trộn tương đen hàn quốc
Trong tuổi thơ của khá nhiều người Hàn, mì tương black là món ăn mà người ta được phụ huynh đãi trong những dịp sệt biệt, chẳng hạn như xuất sắc nghiệp, ngày thi, sinh nhật, v.v. Và đó chắc chắn là là món ăn ái mộ của đa số đứa trẻ em với vị ngọt mặn xen lẫn hài hòa.
Như bọn họ vẫn thường thấy, mì tương đen là món ăn uống vô cùng thân quen và xuất hiện thêm nhiều vào các bộ phim truyện truyền hình Hàn Quốc. Nó là món ăn phục vụ tận nhà phổ cập nhất ở đây, y hệt như giao bánh pizza sống Mỹ. Đó là món ăn mà fan Hàn hotline để đặt vào một trong những ngày bận rộn.
Trong trong năm gần đây, mì tương đen thay đổi một món ăn biểu tượng mà rất nhiều người cô quạnh ăn cùng anh em của họ vào trong ngày đen buổi tối (14 tháng 4) để yên ủi nhau vì vẫn còn đấy đơn lẻ.
Các phiên phiên bản mì tương đen
+ Mì tương đen truyền thống cuội nguồn (Jjajangmeyon): Khi không tồn tại từ lót nào phía trước, jjajangmyeon chỉ đơn giản là món mì tương đen cơ bản và truyền thống lịch sử nhất, nó nói một cách khác là yetnal jajangmyeon – yetnal có nghĩa là ngày xửa rất lâu rồi hay truyền thống. Đối với phiên bạn dạng này, chỉ cần sử dụng nước hoặc nước dùng cùng cùng với một không nhiều bột để pha thành các loại sốt tương black đặc sệt.
+ Ganjjajangmyeon: Món mì tương đen được nấu với bột hoặc nóng tương đen mà không đề xuất thêm nước giỏi nước dùng để pha sốt. Do đó thành phẩm vẫn hơi khô cùng đặc hơn.
+ Samseon jjajangmyeon: Samseon có nghĩa là các món ăn tươi ngon trường đoản cú 3 mối cung cấp - đất, đại dương và trời trong nhà hàng siêu thị Hoa-Hàn, nó cũng thường được dùng làm chỉ một món ăn với rất nhiều loại thủy sản khác nhau. Trong thực đơn thường có samseon ganjjajangmyeon.
+ Euni jjajangmyeon: Là món mì tương đen được nấu nướng với giết bằm.
+ Jaengban jjajang: Món mì tương đen chỉ xào mì với sốt tương black và đã tạo ra dĩa béo để ăn uống chung.
Bài viết đã hướng dẫn chi tiết cách làm mì tương black phiên phiên bản truyền thống cùng với nước sốt quánh sệt cùng không thêm quá nhiều nước xuất xắc nước dùng. Nếu bạn có nhu cầu ăn lỏng hơn thì hoàn toàn có thể điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị riêng.
Sốt tương đen
Sốt tương black được đun nấu từ chunjang (춘장), nó là một trong loại tương đen kiểu Hàn Quốc được làm từ bột mì lên men, đậu nành cùng sốt caramel. Nóng tương đen kiểu Hàn không được sử dụng nhiều trong ẩm thực Hoa-Hàn. Có một số người thắc mắc liệu bột tương đen của Trung Quốc hoàn toàn có thể thay nỗ lực cho món ăn uống này hay không. Câu vấn đáp là ko nếu bạn muốn làm jajangmyeon chuẩn chỉnh vị Hàn.
Bạn hoàn toàn có thể tìm tải sốt tương đen (chunjang) trên các shop thực phẩm nước hàn ở quầy gia vị ở bên cạnh các vỏ hộp tương doenjang tốt gochujang. Với tùy thuộc vào chữ tín mà mỗi nhiều loại tương đen tất cả vị khác một chút như mặn hơn, chua hơn tốt ngọt rộng những một số loại khác.
Khi tương đen được xào cùng với dầu và rau thịt, nó trở nên sốt tương black cho món mì tương đen. Trước tiên, chúng ta nên xào tương đen với dầu để đào thải vị đắng cùng chua của tương đen. Có một trong những loại tương black sản xuất vẫn được cập nhật qua bước này, khi mua bạn có thể đọc kĩ hướng dẫn áp dụng nhưng cũng không phải là điều dư thừa, hãy ghi nhớ kĩ bước này khi chế biến sốt tương black nhé.
Trước trên đây ở nhiều quán ăn Hàn Quốc, họ thường xào tương đen với mỡ thừa heo thay do dùng dầu ăn uống để tăng thêm hương vị lớn thơm cho sốt, trường hợp nhà tất cả mỡ thì chúng ta cũng có thể thử coi nhé. Nêm thêm một ít con đường cũng giúp thăng bằng vị đắng, chua, mặn của tương đen.
Thịt và rau củ
Thịt heo là lựa chọn truyền thống cho món mì tương đen, nhưng chúng ta có thể thay thế bằng loại thịt yêu thương thích ngẫu nhiên như giết mổ gà, thịt trườn hoặc thủy sản như tôm mực. Bạn cũng có thể sử dụng giết mổ nạc, nhưng một ít mỡ heo để giúp nước sốt có vị thơm phệ đậm đà hơn.
Đối với công thức mì tương đen thuần chay, chúng ta có thể linh hoạt điều chỉnh công thức bằng phương pháp bỏ qua thịt cùng sử dụng một trong những nấm hoặc đậu phụ rán.
Xem thêm: Sự Thật Về Cao Mèo Có Tác Dụng Trị Bệnh Gì? Giá Bao Nhiêu 1 Lạng?
Thông thường, mì tương đen sử dụng không ít loại rau củ như hành tây, bắp cải xanh, túng ngòi cùng khoai tây. Đặc biệt, hành tây và cải bắp giúp tạo nên nước sốt jajang vị ngọt ngon hơn. Trong công thức này sẽ không sử dụng khoai tây, nhưng chúng ta có thể thêm giả dụ muốn. Cà rốt và đỗ xanh cũng là nguyên liệu thường được sử dụng.
Ngoài ra, chúng ta cũng có thể sử dụng nước dùng để nấu nước sốt tương black giúp sốt có vị đậm đà hơn nhưng lại nếu không tồn tại thì dùng nước thường thì cũng ko sao.
Sợi mì tương đen
Không gì tuyệt bởi những sợi mì tương đen được làm thủ công bằng tay tại các nhà hàng có độ dày và độ dẻo độc đáo. Tuy nhiên khi chúng ta nấu mì tương đen tận nhà thì hoàn toàn có thể sử dụng nhiều loại mì tươi gói gọn sẵn hoặc gai mì ướp lạnh hoặc mì khô. Một số loại mì dùng để làm nấu mì tương black được dán nhãn là mì udon jajangmyeon (우동 짜장면) hoặc jungwhamyeon (중화 면).
Các đổi mới thể mì tương đen
Thêm một số thủy sản như tôm, mực. Chúng ta cũng có thể thêm vào món ăn khi rau sát chín.Nếu mình muốn ăn cay, hãy thêm một chút ít gochujang (tương ớt Hàn Quốc) hoặc gochugaru (ớt bột Hàn Quốc).Ăn nước nóng jajang với cơm nóng, cách ăn uống này cũng rất phổ biến để tận dụng nóng tương đen nấu dư. Vào trường hòa hợp này, món nạp năng lượng được hotline là jajangbap (짜장 밥).Hướng dẫn nấu bếp mì tương đen Hàn Quốc
Nguyên liệu
Sốt tương đen
5 thìa tương đen2 muỗng dầu ăn uống hoặc mỡ1 muỗng đường1 thìa dầu hào (tùy chọn)250ml nước cần sử dụng hoặc nước lọc1 thìa bột bắp / bột khoai tâyƯớp thịt
300g thịt thăn nạc heo1 muỗng gừng băm1 thìa rượu gạo hoặc mirinMột ít muối với tiêu2 muỗng dầu ăn1 muỗng nước tương
Rau củ: 1 củ hành tây, cải thảo, túng bấn ngòi, dưa leo
Hướng dẫn phương pháp nấu
Bước 1: Luộc phần mì sợi để nấu mì tương đen. Xem những hướng dẫn trên bao bì để nấu những loại mì không giống nhau như gai mì udon hay sợi mì khô. Chú ý không đề nghị nấu quá chín để giữ được độ dai của tua mì.
Bước 2: Sơ chế thịt cùng rau. Rau củ rửa sạch mát cắt nhỏ tuổi hoặc giảm hạt lựu. Thịt tựa như cắt hạt lựu rồi ướp thịt lợn với một muỗng rượu gạo (hoặc rượu mirin), gừng, muối và hạt tiêu.
Bước 3: mang lại tương đen vào chảo xào cùng với dầu, đường, dầu hào nêm theo khẩu vị. Xào sinh hoạt lửa vừa trong 2 - 3 phút, khuấy liên tục.
Bước 4: dùng chảo không giống xào thịt heo với 2 muỗng dầu ăn uống ở lửa vừa. Nếm nếm thêm gừng vào xào chín tới thì nếm nước tương.
Bước 5: mang đến rau củ bao gồm hành tây vào xào trước, tiếp nối đến cải thảo và túng thiếu ngòi xào chung với thịt cho đến khi mềm.
Bước 6: mang đến sốt tương đen vào hòn đảo đều cùng với các nguyên vật liệu cho thấm. Nếu bạn muốn ăn khô thì cho đến bước này là xong, không nhất thiết phải thêm nước giỏi nước cần sử dụng ở công việc tiếp theo.
Bước 7: bỏ thêm nước sử dụng hoặc nước lọc, liên tiếp nấu trong khoảng 3-4 phút thì thêm bột bắp hoặc bột khoai tây nhằm sốt đặc lại. Hoàn toàn có thể nêm thêm đường nếu muốn có chút vị ngọt.
Vậy là mì sợi với sốt tương đen đã chuẩn bị xong. Lúc ăn chỉ cần cho mì tua ra tô sau đó múc nóng tương black trộn đầy đủ sợi mì. Thêm không nhiều dưa leo thái sợi và rắc thêm mè rang để hoàn thiện món mì tương black thơm phức. Sốt tương đen cũng rất thích vừa lòng để ăn với cơm nóng hoặc để bao phủ lên các món chiên, rán thường rất ngon!
Nếu bạn là tín đồ dùng ẩm thực Hàn Quốc thì chắc chắn rằng không thể nào bỏ lỡ món mì tương black Hàn Quốc hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu nướng mì tương đen đúng mực xứ Hàn.
Mì tương đen (hay còn gọi là Jajangmyeon) là món ăn khét tiếng của Hàn Quốc được những tín đồ nhà hàng trên khắp nhân loại yêu thích. Không giống với các loại mì thông thường, mì tương black Hàn Quốc đem lại sự mới mẻ khi phối hợp giữa mì tươi với nước trong cả tương đen được gia công từ giết mổ và những loại rau củ củ. Món ăn mới này cuốn hút không chỉ bởi vẻ ngoài lạ mắt hơn nữa bởi mùi vị đậm đà nặng nề quên. Nhiều người thường nghĩ rằng mì tương black khó có tác dụng nhưng thực tế là chỉ cần vài bước dễ dàng và đơn giản là bạn đã có ngay đánh mì tương đen đúng đắn Hàn Quốc.
Mì tương đen nước hàn là món ăn khét tiếng của Hàn Quốc(Ảnh: nguồn Internet)
Mục Lục
Cách nấu bếp mì tương đen Hàn QuốcNguyên liệu có tác dụng mì tương black hàn quốc
Mì gai Jajangmyeon: 2 – 3 góiThịt ba rọi heo: 200g
Củ cải trắng: 200g
Bí ngòi: 200g
Khoai tây: 200g
Hành tây: 300g
Dưa leo: 100g
Sốt tương black Hàn Quốc: 100g
Bột khoai tây: 30g
Dầu thực vật: 45ml
Đường: 5g
Dầu mè: 5ml
Nước lọc
Cách nấu mì tương đen Hàn Quốc
Sơ chế nguyên liệu
Củ cải, túng bấn ngòi với khoai tây: Gọt vỏ, cọ sạch, xắt phân tử lựu rồi ngâm khoai tây với chút nước muối nhằm khoai không biến thành thâm.
Hành tây: bóc tách lớp vỏ ngoài, rửa sạch với xắt hạt lựu lớn
Dưa leo: cọ sạch, ngâm nước muối hạt loãng rồi thái chỉ
Thịt tía chỉ: Rửa không bẩn với nước, để ráo rồi thái thành từng miếng nhỏ, xắt hạt lựu.
Xào thịt bố chỉ
Bắc chảo lên phòng bếp rồi cho vào lúc 15ml dầu thực vật
Tới lúc dầu nóng, bỏ thịt theo lớp vào chảo hòn đảo đều tay từ bỏ 4-5 phút
Khi giết mổ chín với ngả sang màu sắc mâu cùng hơi cháy thì múc sút lượng mỡ quá ra
(Bước xào giết mổ này nhằm mục tiêu mục đích xay mỡ ra khỏi thịt để khi ăn không bị ngán).
Xào giết mổ cùng các nguyên liệu
Sau lúc xào riêng rẽ thịt xong, tiếp tục trút củ cải vào xào trong khoảng 1 phút
Tiếp đến, thêm khoai tây, hành tây và bí ngòi vào cùng
Xào toàn bộ trong khoảng chừng 3-4 phút cho tới khi khoai tây tương đối trong thì thực hiện thêm nước trong cả vào
Dùng muôi gỗ tạo ra một khoảng trống giữa chảo, mang đến 30ml dầu ăn sâu vào giữa chảo rồi thêm nóng tương đen vào khuấy đều khoảng 1 phút để tương nóng lên
Đảo đều toàn bộ để tương black thấm vào nguyên liệu
Khi nguyên vật liệu hoà quyện thuộc nhau, đổ thêm 450ml nước vào và đảo đều làm bếp thêm khoảng 10 phút
Hoàn thiện nước sốt tương đen
Cho các thành phần hỗn hợp 30g bột khoai tây, 5g đường, 60ml nước vào chén hòa tan
Đun láo hợp trong vòng 10 phút cho đến khi khoai tây với củ cải chín
Đổ hỗ phù hợp ra khấy đều cho đến khi bột khoai tây nở ra và chế tạo ra độ sánh chan nước sốt
Cuối cùng, rót dầu mè vào hỗn hợp rồi tắt bếp
Nấu mì
Bắc nồi nước lên phòng bếp nấu sôi rồi bỏ mì vào luộc
Khi mì chín, đổ ra rổ với để nguội nhằm sợi mì dai và ngon hơn
Trình bày với thưởng thức
Lấy một lượng mì vừa đủ vào sơn rồi múc các thành phần hỗn hợp sốt tương đen vừa nấu nướng rưới lên
Trang trí thêm dưa leo thái chỉ trên là xong
Thưởng thức cùng kim chi hoặc củ cải ngâm giấm
Với đều bước đơn giản dễ dàng trên là chúng ta đã hoàn thành xong món mì tương đen nước hàn thơm ngon để hưởng thụ và chiêu đãi những người. Chúc bạn tiến hành thành công nhé! Đừng quên quan sát và theo dõi website để cập nhật thêm các món ăn uống ngon mỗi ngày khác mà bếp Trưởng Á Âu share ngay đây nhé!
