Trứng cút làm món gì ngon? 14 món ngon từ trứng cút, bạn nên biết! Trứng cút là một nguyên liệu linh hoạt và đa dạng trong ẩm thực, mang lại nhiều cảm giác ngon miệng và hấp dẫn. Từ súp, chiên, rim mắm cho đến ngâm nước tương và hấp, trứng cút có thể được chế biến thành nhiều món ăn thú vị và độc đáo. Dưới đây là một số món ngon từ trứng cút mà Nước Mắm Tĩn gợi ý cho bạn làm thử nhé!:
Bạn có thể quan tâm các món ăn ngon và cách chế biến đôc đáo:
Nước mắm ngon – nước mắm nguyên chất và cách chọn lựa
THƯỞ
NG THỨC NƯỚC MẮM CHAY HƯƠNG VỊ THƠM NGON HẤP DẪN
BẬT MÍ CÁCH LÀM CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM SIÊU NGON ĐẬM CHẤT VIỆT
BÍ QUYẾT LÀM MÓN MỰC TƯƠI RIM NƯỚC MẮM ĂN VỚI CƠM NÓNG SIÊU NGON
5 cách làm nước mắm chấm xoài ngon kích thích vị giác
BÍ QUYẾT LÀM CÁ CƠM KHO TIÊU THƠM NGON HẤP DẪN VỚI 3 BƯỚC ĐƠN GIẢN
Mục lục
Ăn nhiều trứng cút có tốt không?
Ăn nhiều trứng cút có tốt không?
Ăn nhiều trứng cút có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số điểm quan trọng để lưu ý:Cung cấp chất dinh dưỡng: Trứng cút là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng giàu protein, choline, selen, vitamin A, vitamin B12 và các khoáng chất như sắt, kẽm và magiê. Protein trong trứng cút cung cấp amino acid cần thiết cho quá trình phát triển và sửa chữa cơ bắp, mô tế bào và hệ thống miễn dịch.
Bạn đang xem: Các món ăn làm từ trứng cút
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Trứng cút chứa lượng cholesterol thấp và chất béo tốt như axit béo omega-3. Điều này có thể giúp điều chỉnh mức cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển: Trứng cút là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em, đặc biệt là trong giai đoạn phát triển não bộ.
Hỗ trợ sức khỏe mắt: Trứng cút chứa lượng lớn vitamin A, lutein và zeaxanthin, các chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ mắt khỏi tổn thương gây ra bởi tác động của ánh sáng mặt trời và lão hóa.
Tăng cường sức đề kháng: Choline có trong trứng cút đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ chức năng của hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
Tuy nhiên, như với bất kỳ thực phẩm nào, quan trọng là ăn trứng cút một cách cân đối và kết hợp với chế độ ăn uống tổng thể lành mạnh. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe cụ thể hoặc đang tuân thủ một chế độ ăn đặc biệt, nên thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để biết thêm thông tin và lời khuyên phù hợp với trường hợp của bạn.
Bạn có thể quan tâm: Nước mắm ngon – nước mắm nguyên chất và cách chọn lựa
Trứng cút làm món gì ngon? – Trứng cút luộc:
Món trứng cút luộc là một sự lựa chọn đơn giản nhưng vẫn rất ngon miệng. Bạn chỉ cần đun sôi nước, cho trứng cút vào nấu trong khoảng 3-4 phút cho đến khi lòng đỏ trứng chín. Trứng cút luộc có thể được dùng như một món khai vị trong các bữa ăn hoặc trang trí cho các món salad.
Bạn có thể quan tâm: Top 10 thương hiệu nước mắm ngon Việt Nam
Trứng cút làm món gì ngon? – Trứng cút sốt cà chua:
Trứng cút sốt cà chua là một món ăn phổ biến trong ẩm thực địa phương. Bạn có thể bắc trứng cút sau khi luộc và tẩm bột chiên giòn. Sau đó, chiên trứng cút cho đến khi vỏ nâu và giòn rụm. Trong một nồi nhỏ khác, bạn có thể pha sốt cà chua với các gia vị như tỏi, hành, ớt, và một chút đường. Khi sốt cà chua sệt lại, bạn chỉ cần chấm trứng cút đã chiên vào sốt và thưởng thức.
Bạn có thể quan tâm: 6 CÁCH LÀM NƯỚC MẮM CHAY NGON MIỆNG VÀ ĐƠN GIẢN
Trứng cút làm món gì ngon? – Trứng cút chiên xù:
Trứng cút chiên xù là một món ăn rất hấp dẫn và phổ biến. Bạn có thể tẩm trứng cút luộc với một lớp bột chiên xù được làm từ bột mì, bột nở, muối và gia vị theo khẩu vị cá nhân. Sau đó, chiên trứng cút trong dầu nóng cho đến khi chúng có màu vàng đẹp và giòn rụm. Món này thường được kèm với một số loại sốt như sốt mayonnaise, sốt cà chua hoặc sốt tiêu.
Bạn có thể quan tâm: Bí quyết làm gà nướng muối ớt thơm ngon, đậm đà
Trứng cút làm món gì ngon? – Súp trứng cút:
Súp trứng cút là một món ăn ấm áp và bổ dưỡng. Bạn có thể chế biến súp này bằng cách nấu nước dùng từ xương hầm, thêm rau củ và gia vị theo khẩu vị. Sau đó, thêm trứng cút đã luộc vào súp và đun trong vài phút cho trứng chín. Món súp trứng cút tươi ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.
Bạn có thể quan tâm: Lẩu thả Phan Thiết – Lẩu thả 10 bắp nhất định phải “checkin” khi đến du lịch
Trứng cút làm món gì ngon? – Trứng cút chiên bột:
Trứng cút chiên bột là một món ăn ngon miệng và giòn rụm. Bạn có thể tẩm trứng cút đã luộc với bột chiên xù và chiên trong dầu nóng cho đến khi chúng có màu vàng và giòn. Món này thường được kèm với một số loại sốt như sốt mayonnaise hoặc sốt cà chua, tạo nên sự hòa quyện giữa vị ngọt, mặn và giòn của trứng cút.
Bạn có thể quan tâm: 3 cách làm cá hồi sốt cam đơn giản tốt cho sức khỏe
Trứng cút làm món gì ngon? – Trứng cút chiên bộtTrứng cút làm món gì ngon? – Trứng cút rim mắm:
Trứng cút rim mắm là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng. Bạn có thể rim trứng cút với mắm tôm, mắm ruốc, mắm tép hoặc mắm nêm theo khẩu vị cá nhân. Đảo trứng cút trong mắm và chiên chúng trong ít dầu cho đến khi chín và có màu nâu đẹp mắt. Món trứng cút rim mắm thường được dùng như một món ăn kèm trong các bữa cơm gia đình.
Bạn có thể quan tâm: Cách nấu gà hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng
Trứng cút làm món gì ngon? – Trứng cút rim mắmTrứng cút làm món gì ngon? – Trứng rim sa tế:
Trứng cút rim sa tế là một món ăn có hương vị đậm đà và cay nồng. Đầu tiên, bạn có thể rim trứng cút với một lớp sa tế (tương ớt) bằng cách chà sa tế lên bề mặt trứng. Sau đó, chiên trứng cút trong dầu nóng cho đến khi chúng chín và vỏ nâu đẹp. Món trứng cút rim sa tế thường được dùng như một món nhắm hoặc một phần của các bữa ăn nhẹ.
Bạn có thể quan tâm: NƯỚC MẮM BỊ ĐEN: NGUYÊN NHÂN VÀ CÁCH XỬ LÝ
Trứng cút làm món gì ngon? – Chả cá bọc trứng cút sốt cà:
Chả cá bọc trứng cút sốt cà là một món ăn sáng tạo và độc đáo. Bạn có thể chế biến chả cá bằng cách trộn thịt cá tươi với gia vị và bột mì, sau đó cuộn quanh trứng cút đã luộc. Chiên chả cá trong dầu nóng cho đến khi chúng giòn và vàng. Phục vụ chả cá bọc trứng cút với sốt cà và một số rau sống tươi ngon để tăng thêm hương vị và độ ngon của món ăn.
Bạn có thể quan tâm: NƯỚC MẮM CAO CẤP PHAN THIẾT: ĐẬM VỊ VÀ TÍNH TẾ
Trứng cút làm món gì ngon? – Thịt bọc trứng sốt nước tương:
Thịt bọc trứng sốt nước tương là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Á Đông. Bạn có thể sử dụng thịt bò, thịt heo hoặc thịt gà để bọc quanh trứng cút đã luộc. Sau đó, chiên thịt bọc trứng cho đến khi chúng chín và có màu nâu đẹp. Khi đã chín, thịt bọc trứng có thể được thưởng thức với sốt nước tương và rau sống.
Trứng cút làm món gì ngon? – Nấm om trứng cút:
Nấm om trứng cút là một món ăn đậm đà và thơm ngon. Bạn có thể sử dụng nấm đông cô hoặc các loại nấm khác để om cùng với trứng cút. Nấm và trứng cút được nấu chín trong nước dùng thơm ngon với các gia vị như tỏi, hành và nước mắm. Món nấm om trứng cút thường được dùng như một món canh ấm áp trong các bữa ăn gia đình.
Bạn có thể quan tâm: NƯỚC MẮM CÁ CƠM THAN: THỔI HỒN BỮA CƠM VIỆT
Trứng cút làm món gì ngon? – Thịt bọc trứng hấp:
Thịt bọc trứng hấp là một món ăn nhẹ và tươi ngon. Để làm thịt bọc trứng hấp, bạn có thể sử dụng thịt cá, thịt tôm hoặc thịt heo để bọc quanh trứng cút đã luộc. Trước tiên, bạn cần nghiêng trứng cút và gói chúng bằng lớp mỏng thịt. Đảm bảo thịt bọc kín quanh trứng. Sau đó, đặt các viên trứng bọc thịt vào nồi hấp và hấp chúng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt chín mềm và trứng cút được hấp đều. Món thịt bọc trứng hấp thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc sốt tương.
Bạn có thể quan tâm: NƯỚC MẮM NGUYÊN CHẤT CỐT CÁ BAO NHIÊU?
Trứng cút làm món gì ngon? – Thịt kho trứng cút:
Thịt kho trứng cút là một món ăn truyền thống và đậm đà. Bạn có thể sử dụng thịt heo, thịt gà hoặc thịt bò để nấu thịt kho. Sau khi thịt đã mềm, thêm trứng cút vào nồi và tiếp tục kho thêm một thời gian ngắn để trứng hấp thu hương vị của nước sốt. Khi nước sốt sánh và thịt thấm đều gia vị, bạn có thể thưởng thức món thịt kho trứng cút với cơm trắng, mì hoặc bánh mì.
Bạn có thể quan tâm: MŨI NÉ Ở ĐÂU? KHÁM PHÁ THIÊN ĐƯỜNG BIỂN HOANG SƠ
Trứng cút làm món gì ngon? – Trứng cút bách hoa:
Trứng cút bách hoa là một món ăn đẹp mắt và phong cách. Bạn có thể sử dụng trứng cút để trang trí các món ăn như bánh mì sandwich, salad hoặc mỳ xào. Bằng cách luộc trứng cút và cắt chúng thành từng lát mỏng, bạn có thể tạo ra những hình dạng và mẫu trang trí độc đáo trên các món ăn của mình. Trứng cút bách hoa không chỉ làm tăng vẻ đẹp mà còn mang lại vị giòn và ngon cho các món ăn.
Trứng cút làm món gì ngon? – Trứng cút lộn xào me:
Trứng cút lộn xào me là một món ăn hấp dẫn và mùi vị độc đáo. Đầu tiên, bạn cần xào me trong một chảo với tỏi, hành và gia vị cho đến khi me chín và nước me cạn. Tiếp theo, bạn chiên trứng cút lộn xào chín vàng. Sau đó, trộn trứng cút đã chiên vào nồi xào me và đảo đều để trứng cút được bao phủ bởi lớp nước me thơm ngon. Món trứng cút lộn xào me thường được dùng như một món ăn kèm trong các bữa cơm gia đình.
Những lưu ý khi làm các món với trứng cút:
Khi làm các món ăn với trứng cút, dưới đây là một số lưu ý quan trọng:Lựa chọn trứng cút tươi: Chọn những quả trứng cút có vỏ không bị vỡ, vỏ mịn và không có mùi khác thường. Trứng cút tươi sẽ đảm bảo vệ sinh và chất lượng cho món ăn.
Vệ sinh an toàn thực phẩm: Rửa sạch trứng cút trước khi chế biến để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc vi khuẩn có thể có trên vỏ. Đảm bảo cũng vệ sinh các công cụ và bề mặt sử dụng để tránh nhiễm khuẩn.
Luộc trứng cút đúng thời gian: Luộc trứng cút trong nước sôi trong khoảng 3-4 phút để đảm bảo chín một cách hoàn hảo. Đừng luộc quá lâu vì trứng cút có kích thước nhỏ nên nhanh chín.
Lưu trữ và bảo quản đúng cách: Nếu không sử dụng hết trứng cút sau khi luộc, hãy lưu trữ chúng trong ngăn mát tủ lạnh để giữ cho trứng tươi và tránh nhiễm khuẩn. Sử dụng trong vòng 2-3 ngày là tốt nhất.
Đảm bảo trứng cút chín đều: Khi làm các món chiên, hấp, rim hay nướng với trứng cút, hãy chú ý đảm bảo trứng chín đều và không bị sống. Điều này giúp đảm bảo an toàn thực phẩm.
Xem thêm: Hướng dẫn 9 cách tắm trắng bằng cà phê hiệu quả bật tông nhanh
Kết hợp hợp lí với các nguyên liệu khác: Cân nhắc cách kết hợp trứng cút với các nguyên liệu khác để tạo ra món ăn ngon và cân đối. Hãy xem xét sự cân bằng về hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng trong món ăn cuối cùng.
Tùy chỉnh gia vị và sốt: Gia vị và sốt có thể là yếu tố quyết định để tạo ra hương vị độc đáo cho món ăn với trứng cút. Thử nghiệm và tùy chỉnh theo khẩu vị của bạn để mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo
Trứng cút là một nguyên liệu đa năng trong ẩm thực, mang lại sự ngon miệng và sự đa dạng cho các món ăn. Từ súp, chiên, rim mắm cho đến ngâm nước tương và hấp, trứng cút có thể được chế biến thành nhiều món ngon độc đáo. Hãy thử các món trên và khám phá hương vị đặc biệt của trứng cút trong bữa ăn của bạn. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị và ngon miệng!
Nếu bạn yêu thích các món ăn từ trứng thì khó lòng bỏ qua trứng cút. Vậy làm thế nào để thay đổi vị và làm phong phú thêm bữa ăn gia đình từ trứng cút. Bạn cùng Căn Bếp Xinh theo dõi chi tiết các món ăn ngon từ trứng cút dưới đây nhé
Nguyên liệu:
200g thịt xay 100g mọc 11 quả trứng cút 1 quả cà chua 2 tép hành lá Gia vị: hạt nêm, xíu nước mắm…Cách làm:
Trứng cút luộc chín. Thịt xay và mọc thì ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, xíu nước mắm. Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn, hành lá xắt nhỏ.Cho trứng cút đã được luộc chín đặt lên miếng thịt xay đã được ép chặt ra tay và bọc trứng lại.Tiếp sau đó, đem thịt bọc trứng hấp cách thủy khoảng 15 phút là thịt đã chín.Cho xíu dầu vào chảo rồi cho hành lá đã được băm nhỏ, cho cà chua vào đảo đều. Cho thêm 1 ít nước lọc, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm nấu trong 10 phút cho đến khi cà chua chín, nhuyễn.Tiếp theo, cho thịt bọc trứng cút vào nấu với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để thịt vừa ngấm sốt thì tắt bếp. Dọn ra dĩa và thưởng thức.2 Thịt ba chỉ kho trứng cút
Trứng cút rim cùng thịt ba chỉ là món ăn đưa cơm phù hợp cho những ngày mưa. Vị thịt trứng béo bùi hòa cùng bị mặn mặn cay cay của gia vị sẽ giúp cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn!
Vi Nguyễn
Ba chỉ cắt khúc khoảng hơn đốt tay, vừa ăn. Ướp thịt khoảng 30 phút với hành băm, nước mắm, dầu hào, đường.Cho đường và xíu nước vào chảo để thắng làm nước màu. Sau khi đường chuyển màu vàng cánh gián cho xíu dầu ăn, hành tỏi băm, phi thơm vàng.Cho thịt vào xào cho săn thịt. Không cho phần sốt ướp.Khi thấy thịt săn, hơi xém vàng, cho nước sốt thịt vào xào với lửa lớn cho thấm khoảng 1 phút. Đổ nước dừa xâm xấp mặt thịt, chuyển lửa nhỏ, đậy nắp 40 phút.Trong thời gian này đi luộc trứng cút, trứng cút rất mau chín, 3 phút kể từ khi nước sôi là tắt bếp. Đổ ra ngâm nước đá lạnh cho dễ bóc. Đem trứng cút chiên sơ cho vàng.Kiểm tra nồi thịt nêm nếm vừa ăn, nếu cạn nước có thể cho thêm xíu nước dừa. Cho trứng cút vào. Cắt 1-2 trái ớt vào. Sau khoảng 15 phút kiểm tra lại nếu thích ăn nhiều nước thì để nhiều nước, ai thích ăn nước sệt thì mở nắp nồi, để lửa to cho nước bay hơi, nước thịt sẽ sệt.Tắt bếp cho hành lá, tiêu.
3. Đậu phụ hấp muối tiêu rau răm
Chuẩn bị:
Muối tiêu: Muối hạt 20g, hạt tiêu 20 – 25g, đường 30g, mì chính (tuỳ thích) 5-7g
Cho muối lên chảo nóng, đảo đều cho muối khô. Muối khô hẳn thì cho hạt tiêu vào đảo thêm cho dậy mùi. Riêng muối tiêu cứ phải rang đảo thơm thì lát xay cho vào miếng đậu mới ngon.
Xay xong để nguội, cho vào cối xay cùng đường, mì chính. Bỏ vào hộp kín dùng dần, có thể dùng chấm các món khác.
Ớt chưng: 1,5 thìa phở dầu ăn, 1,5 thìa phở đầy ớt ớt cay và ớt sừng mix cùng nhau xay nhỏ, 25g tương ớt, 12g đường, 25g nước, 1/3 thìa cafe muối tinh.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm ớt băm/xay nhỏ. Rồi cho các nguyên liệu còn lại vào đảo trộn đều khoảng 1phút cho hỗn hợp hơi sệt là xong.Đậu phụ đã chiên, hấp nóng qua xửng hấp. Phết muối tiêu đậm đà, phết thêm 1 lớp ớt thơm lừng.Cho thêm ít ruốc thịt, trứng cút cắt đôi, hoặc thịt bò khô hay giò chả đều hợp nhé.Cho thêm 1 nắm rau răm nhiều nhiều ăn cho đã rồi vắt 1/2-1 quả quất lên. Hoặc quất vắt lọc hạt để riêng bát rồi phết nhẹ lên. Vậy là xong.4. Hàu nướng mỡ hành trứng cút
Một món ăn ngon từ trứng cút không thể bỏ qua nếu bạn có nồi chiên không dầu đó là hàu trứng cút nướng. Vị béo ngậy thơm ngon.
Nguyên liệu:
Thịt hàu sữaHành lá
Đậu phộng
Trứng cút
Muối hải sản
Cách làm:
Rang đậu phộng 190 – 200 độ trong 4-5 phút.Cho xíu muối vào hành lá xắt nhỏ, đun sôi dầu, rót vào chén hành lá làm mỡ hành.Cho thịt hàu vào chén bạc, đưa vào nồi chiên không dầu chỉnh nhiệt 200 độ 5 phút để thịt hàu săn lại.Tiếp tục đập trứng cút vào từng chén, cho khay vào nồi chiên không dầu chỉnh 175 độ 4-5 phút cho mặt trứng se lại. Rưới mỡ hành vào chén, nướng tiếp 2-3 phút là xong.Rắc đậu phộng lên và ăn kèm với muối hải sản.5. Xíu mại trứng cút
Nguyên liệu:
Giò sống: 0,5kgThịt heo xay: 0,5kg
Hành phi, tỏi phi
Gia vị
Trứng cút luộc
Cà rốt, cà chua băm nhuyễn
Cách làm:
Trộn nhân xíu mại: Trộn thịt xay với giò sống kèm theo gia vị như sau:
3 muỗng café hạt nêm + ½ muỗng café muối + ½ muỗng café bột ngọt + 2 muỗng café đường + 1 muỗng café tiêu xay + 3 muỗng café hành phi + 3 muỗng café tỏi phi + cà rốt băm nhuyễn.
Quết tất cả lại với nhau cho thật đều và đợi tan hẳn gia vị tầm 15 phút.
Cho hỗn hợp nhân xíu mại vào trong ngăn mát tủ lạnh 20 phút để hỗn hợp dai ngon hơn.
Bắt xíu mại: Cho một lượng nhân xíu mại vừa đủ khoảng năm mươi gam rồi tán dẹp ra, đặt trứng cút luộc sẵn vào giữa rồi nắn lại cho tròn. Cứ làm tương tự như thế cho đến hết nhân xíu mại.
Hấp xíu mại: Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khay hấp rồi cho xíu mại vào hấp trong 15 phút.
Sau khi xíu mại chín, dở nắp cho viên xíu mại nguội bớt mới mang ra ngoài .
Làm sốt cà: Trộn hỗn hợp gồm cà chua băm nhuyễn cùng hỗn hợp gia vị sau: 1 muỗng café hạt nêm + ½ muỗng café muối + 1 muỗng café đường + 1 muỗng canh sốt cà chua +1 muỗng canh nước ấm. Khuấy đều hỗn hợp.
Bắt chảo lên bếp ở lửa nhỏ chờ chảo nóng già, tráng chảo bằng một lớp dầu ăn thật mỏng.
Cho hỗn hợp vào nồi đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
Cuối cùng cho tiếp xíu mại viên vào chảo sốt rồi đảo đều, sau đó cho ra dĩa rồi thưởng thức.
Nguyên liệu:
20 quả trứng cút6 muỗng bột chiên giònGia vị: 20g tỏi, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 20g đường, 20g tương cà, 20g tương ớt, 30g bơ.
Cách làm:
Hòa tan bột chiên giòn cùng nước lọc sao cho thành hỗn hợp đặc sánh.Bắc một nồi nước sôi, sôi nước cho trứng cút vào luộc từ 6-7 phút. Trứng chín tắt bếp và cho nước lạnh vào để bóc trứng.Cho trứng cút đã bóc sạch vào chén bột.Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và bắt đầu chiên từng bánh.Pha hỗn hợp nước chấm vào chén khác bao gồm: 2 thìa nước lọc, nước mắm, tương cà, tương ớt và khuấy đều hỗn hợp.Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.Bắc chảo khác lên bếp, cho bơ vào chảo, đợi bơ nóng chảy thì cho tỏi vào phi thơm chín vàng. Sau đó cho hỗn hợp đã pha sẵn vào đảo cho sánh là được.
Nguyên liệu:
2 cái ức gà 1 quả bắp mỹ1 củ cà rốt5-6 cái nấm hương100g đậu hà lanTôm 5 con lớn1 chén 1 bột năng2 quả trứng gà, 10 quả trứng cút
Trứng bắc thảo
Rau nêm hành ngò, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu ớt
Cách làm:
Gà cho vào nồi luộc cùng 1 củ hành tím và ít hạt nêm.luộc đến khi sôi 30 phút tắt bếp để nguyên gà trong nồi thêm một lúc để gà chín hẳn.Trứng cút luộc rồi bóc vỏ. Bắp tách hạt, cà rốt thái hạt lựu. Nấm hương hoặc nấm rơm thái mỏng. Gà xé sợi phần da thái mỏng. Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Bột năng pha với nước lạnh cho tan hẳn.Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào phi hành củ cho thơm rồi cho nước luộc gà vào, thêm nước cho đủ khẩu phần ăn của gia đình.Nước sôi cho hết các loại củ vào hầm tầm 5-7 phút cho mềm là được. Sau đó cho gà và nấm, trứng cút vào.Nêm nếm cho vừa miệng rồi đổ bột năng vào, đổ từ từ 1 tay cầm chén bột 1 tây khuấy theo kim đồng hồ, thích ăn loãng hay đặc thì gia giảm phần bột năng. Khi thấy chuyển sang màu trắng trong là súp đã chín. Đánh riêng phần lòng trắng cho vào trước, vừa đổ trứng vừa khuấy theo kim đồng hồ để lòng trắng kéo thành sợi nhìn đẹp mắt hơn. Lòng đỏ cũng làm y như vậy. Nêm lại lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho súp ra tô thêm thêm hành ngò thái nhỏ, ít tiêu và trứng bắc thảo rồi thưởng thức.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ heo: 1 kgTrứng cút: 25 quả
Dừa tươi: 1 trái to
Gia vị đi kèm: hành, tỏi, nước mắm, đường, muối, tiêu…
Cách làm:
Thịt rửa sạch để ráo, thái miếng to, ướp sơ thịt với hành tỏi băm, tiêu, nước mắm, đường.Làm nước màu đường: cho 2 thìa cơm đường vào chảo, bật bếp đun cho đường tan ra. Dùng đũa khuấy vài vòng đến khi đường chuyển màu vàng đậm thì thêm vào ít nước lọc, đun tới khi đường tan hết. Cho nước màu đường vào ướp cùng thịt, ướp thịt trong 2 giờ để thịt ngấm gia vị.Trứng cút luộc chín bóc sạch vỏ, có thể chiên sơ trứng.Thịt sau khi ướp thì xào chín săn lại, thêm nước dừa vào. Nước dừa trước khi cho vào thịt thì đun sôi trước để khử vị chua của nước dừa. Đậy nắp vào đun cho thịt mềm, thêm trứng cút vào, nêm nếm lại gia vị và nấu đến khi thịt mềm nhũn. Chuyển màu sóng sáng, thấm gia vị, trứng cũng có màu sóng sáng và thấm vị là đạt.
Nguyên liệu:
Trứng cút : 20- 30 quảHành tây : 1 củ
Hành baro : 1 cây
Nấm đùi gà: tùy ýNước tương : 10 – 15 thìa
Mạch nha : 3 thìa ( có thể thay bằng đường 2 thìa)Nước trắng : 200ml
Cách làm:
Trứng cút luộc chín bóc vỏ. Hành tây bổ 4 thái đôi, hành baro cắt khúc, nấm cắt miếng vừa ăn. Cho nước tương, nước trắng, đường khuấy đều. Bắc lên bếp cho hành tây, hành baro vào nấu cùng đun sôi vặn nhỏ để thêm 5 phút vớt bỏ hành.Cho trứng cút vào đậy vung nấu đến khi trứng sôi vặn lửa nhỏ nấu thêm 5 phút. Cho nấm đùi gà nấu cùng đến khi nấm chín tắt bếp. Để ngâm trứng trong nồi đến khi nguội cho vào hũ thủy tinh cho nước tương ngập trứng bảo quản trong tủ lạnh 5 ngày – 1 tuần.
