Gato Hong
Kong – có lẽ rằng bạn như thế nào thích làm bánh đầy đủ đã làm cho qua hoặc nghe tới thương hiệu món bánh này. Đây là một trong những dạng bánh bông lan xốp, mềm mịn, bánh ngọt vừa, ăn uống có cảm hứng như bánh đang tan trong miệng. Gato Hong
Kong nhìn thì không có gì quan trọng nhưng để làm ra nó thì không dễ dàng và đơn giản chút nào. Nhiều người đã bỏ nhiều công mức độ vào món bánh quan trọng này nhưng gặp gỡ không ít thua trận như: bánh bị xẹp, lõm hoặc bánh bị nứt.. Cùng nhiều vấn đề khác nữa. Cũng chính vì vậy bây giờ Abby xin giới thiệu cho bạn 7 khiếp nghiệm để gia công ra được ra chiếc bánh gato Hong
Kong khôn cùng thơm ngon này.
Bạn đang xem: Cách làm món gato hồng kong của trương yến linh
Gato Hong
Kong mền mịn tan luôn vào miệng lúc ăn
1. Khuôn gia công
Nên sử dụng khuôn tối ưu vì gia công bằng chất liệu của khuôn gia công bắt nhiệt tốt và đã cho ra form bánh đẹp mắt nhất.
Khuôn nhôm gia công giá vừa rẻ cơ mà form bánh lại đẹp nữa chứ
2. Sử dụng lò Sanaky 80L
Nướng bánh với nhiệt độ 140-50′. Tuy nhiên từ phút 45 đề nghị quan giáp bánh và kéo ra khi cảm xúc vừa đủ. Rất có thể chênh lệch chút ít bởi nhiều yếu hèn tố khách hàng quan. Cực tốt những phút cuối yêu cầu canh bánh để mang ra đúng lúc.
Một chiếc lò như vậy chúng ta có thể nướng nhiều bánh cùng lúc
3. Vừa nướng kết thúc là đem bánh ra khổi lò ngay
Cho rơi tự do thoải mái tầm 2-3 lần ở độ cao tầm 30cm ( thấp hơn cũng được). Sau thời điểm làm rơi dứt thì lập tức úp ngược khuôn xuống rack rồi new lấy dao róc nhẹ. Vậy nên bánh không trở nên hấp nhiệt ở dưới đáy gây lõm đáy.
Chú ý thời gian để đưa bánh đúng lúc
4. Đánh bông tròng trắng trứng
Điều đặc trưng nhất của bánh này là tiến công bông lòng trắng. Lòng trắng tấn công bông cứng luôn luôn chứ không đánh bông chóp hơi cong tựa như các công thức khác tuyệt ghi. Đánh bông cứng luôn luôn sẽ làm cho bánh nở hết kích thước và ăn có xúc cảm bánh tan luôn luôn trong miêng.
Bánh Hong
Kong nở bông xốp được hầu như là dựa vào lòng trắng trứng
5. Yêu cầu nướng sinh sống nấc sau cuối để bánh không trở nên vàng mặt và nứt mặt.
Có thể làm bánh với khá nhiều khuôn không giống nhau ví dụ trái tim chẳng hạn
6. Nên ăn bánh sau khi nướng vài ba tiếng.
Bánh hút thêm độ ẩm ngoài không khí sẽ làm cho bánh mượt mai, ăn uống có cảm hứng tan vào miệng. Có thể nướng trước kia 1 đêm, để nguội hẳn ngoài không khí rồi quấn lại vứt tủ mát. Sáng sủa mai lấy ra để đỡ tương đối mát rồi nạp năng lượng siêu ngon luôn.
Bánh đã xốp với bông hơn nhiều lúc để một lúc ko kể không khí
7. Lựa chọn trứng
Trứng tươi download theo kg ở chợ đã ngon với tươi hơn trứng trong vỉ phân phối sẵn. Lựa chọn đều quả lớn đều, lòng đỏ và là trứng bắt đầu nhé.
Bánh bông cùng ngon rộng khi là trứng mới
Link nội dung bài viết tại đây: https://www.facebook.com/groups/monngonnhalam/permalink/764834480349448/
Abby bonus thêm 2 cách làm làm gato Hong
Kong (bánh Chiffon) đã được nhiều thợ bánh kiểm nghiệm qua.
Xem thêm: Nhìn có thế nào biết có thai, cách nhận biết có thai tại nhà
Bánh gato Hong
Kong (bánh Chiffon) của anh ấy Tú Shop
Dụng cụ: khuôn 20-22cm
Nguyên liệu:
– lòng đỏ trứng : 4 quả
– sữa tươi ko đường: 50gr
– dầu ăn: 50gr
– bột mì: 60gr
– bột ngô: 40gr
– bột nở (baking powder)
– tròng trắng trứng: 4
– cream of tartar :1/2 thìa café
– đường: 110gr
cách làm:
– nhảy lò nướng sinh sống 160 độ C
– lòng đỏ trứng quấy phần nhiều rồi đổ sữa tươi, dầu lấn sâu vào quấy phần lớn lên.
– mang đến bột mì,bột ngô,bột nở vào tất cả hổn hợp lòng đỏ quấy nhuyễn lên.
– dùng máy tấn công trứng tấn công lòng trắng với cream of tartar bông cứng, rồi đổ mặt đường vào các thành phần hỗn hợp lòng trắng đánh cùng trong vài ba phút, đến khi tất cả hổn hợp lòng trắng thiệt bông,mịn,dẻo là được.
(đánh lòng trắng với mặt đường là quy trình quan trọng tốt nhất trong quy trình làm bánh chiffon, ví như lòng trắng đánh không đủ bông sệt thì bánh đang dễ bị kẹ nhiều, bị chai cứng)
– chia 1/3 lượng lòng trắng bỏ vào hỗn hợp lòng đỏ dùng phới quấy hầu hết lên. Kế tiếp cho nốt 2/3 lòng trắng sót lại vào quấy cùng đến đều toàn cục hỗn hợp.
– đổ các thành phần hỗn hợp bột vào khuôn bánh, dàn phẳng rồi bỏ vào trong lò nướng
– nướng bánh khoảng 30-35 phút.
yêu mong thành phẩm: bánh không biến thành xẹp, mầu bánh rubi tươi, thơm vị sữa, ruốt bánh rất mềm, nhẹ cùng xốp. Bánh hoàn toàn có thể dùng luôn luôn hoặc để phủ kem trang trí, làm đế bánh mousse .v.v.
Ga-tô Hồng Kông không phải là loại bánh không quen gì. Nói đúng hơn, chắc rằng nó cùng rất ga-tô cơ bạn dạng và ga-tô chiffon là cha loại bánh quen thuộc thuộc hàng đầu với gần như ai yêu thương bánh. Khoảng 4 thời gian trước khi bản thân mới bước đầu làm bánh vẫn rất ân cần tới nhiều loại bánh này. Vày mọi fan đều nói nó là một trong món bánh khôn cùng ngon, mềm, xốp, mịn, độ ẩm y như Chiffon cơ mà lại hoàn toàn có thể nướng trong khuôn tròn. Kế tiếp mày mò làm thử thì cuối cùng mình kiếm tìm thấy một bí quyết mà mình khôn cùng ưng ý, cực kỳ rất thích. Phương pháp của Cook’s Illustrated, tên nguyên cội là Foolproof sponge cake (ga-tô bất bại). Cũng làm theo kiểu Chiffon là bóc trứng nhưng bởi thành phần tỉ lệ những nguyên liêụ khá quan trọng đặc biệt nên bánh cực kỳ xốp và khi nướng xong xuôi cũng cực kỳ ổn. Lò đơn vị mình tuy ko thuộc dạng chuẩn nhưng nướng bánh này thì khôn cùng ưng.
Hồi đó các khái niệm còn lẫn lộn nên khi giới thiệu công thức mình đánh tên tiếng Việt là ga-tô Hồng Kông. Sau đây biết thêm nhiều rồi mới phân biệt là các loại ga-tô HK mà bạn Việt không còn xa lạ nhất có lẽ rằng vẫn là công thức của anh Tú (biệt danh la-bang-roi), share từ lâu lắm rồi. Điểm cơ mà mình nhớ duy nhất ở cách làm này là tỉ lệ thành phần bột mì tương tự bột ngô. Hóa học lỏng như sữa cùng dầu ăn uống thì gồm hơi chênh lệch giữa các phiên bạn dạng công thức một chút nhưng không thực sự nhiều.
Về cơ bạn dạng thì bí quyết này là 1 trong những kiểu bánh Chiffon, được thiết kế theo phương thức Chiffon, dẫu vậy nướng vào khuôn tròn hoàn toàn ổn. Bánh khôn cùng ngon, có tác dụng cốt bánh kem tốt vời, và rất có thể đỡ được các đồ trang trí khá nặng. Quan sát chung là một trong công thức hay với tốt. Vì toàn bộ những lí do này nhưng mà mình ra quyết định quay lại đoạn clip cho các loại bánh này, “trả lại” phiên bạn dạng gốc của món bánh ga-tô Hồng Kông :)
Dụng cụ: Khuôn tròn trăng tròn – 22 cm
Nguyên liệu
4 lòng đỏ trứng con gà (18 – trăng tròn gram/ lòng đỏ)20 gram đường hạt mịn 40 ml sữa tươi không đường30 ml dầu thực vật 1/2 thìa cà phê vani phân tách xuât 50 gram bột mì nhiều dụng 50 gram bột ngô 4 lòng trắng trứng (30 – 35g/ lòng trắng) ánh sáng phòng một nhúm muối nhỏ 1/4 thìa cafe cream of tartar70 gram mặt đường – rây mịn
Cách làm
Mời các bạn xem video tại kênh You
Tube của Savoury Days. Còn nếu không xem được đoạn clip tại blog thì các chúng ta có thể xem trực tiếp ở link này.
Video bao gồm phụ đề giờ Anh cùng tiếng Việt. Khi xem chúng ta bật CC với chỉnh Language trong Setting để chọn ngôn ngữ. Ngoại trừ ra, nhớ chọn chính sách 720p (HD) nhằm xem đoạn clip được rõ nét nhất nha.
