Bạn đang xem: Nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại
Bếp từ và bếp hồng ngoại giống nhau điểm gì?
Bếp từ và bếp hồng ngoại đều hoạt động nhờ điện, thiết kế đa dạng để lựa chọn, sang trọng, bắt mắt. Có mặt kính bền bỉ, dễ dàng vệ sinh nên sạch và mới lâu, hoạt động hiệu quả.
Công suất hoạt động của bếp từ và bếp hồng ngoại đều khá cao, khoảng 1800 - 4400 W nên nấu ăn nhanh hơn hẳn so với bếp gas. Có các chế độ nấu cài đặt sẵn cùng các tính năng hữu ích như hẹn giờ nấu, chế độ bảo vệ an toàn như cảnh báo quá nhiệt, nấu nồi không, khóa an toàn, tự ngắt khi quá nhiệt...
Tuy nhiên 2 loại bếp này có hạn chế là nhiệt lượng kém ổn định khi đun nấu, khó điều chỉnh nhiệt mà phụ thuộc vào mức công suất có sẵn. Do đó, bạn nên chọn bếp sở hữu nhiều mức công suất để có nhiều mức nhiệt lựa chọn phù hợp với từng món nấu.
Sự khác nhau giữa bếp từ và bếp hồng ngoại
+ Về nguyên lý hoạt động: Bếp hồng ngoại hoạt động trên nguyên lý bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại. Dòng điện đốt nóng lõi điện bên trong tạo ra nhiệt làm nóng mặt bếp và truyền sang đáy nồi nấu chín thức ăn, không gian bếp nóng khi bật bếp. Còn bếp từ hoạt động trên nguyên lý tăng nhiệt nhờ từ trường. Dòng điện chạy qua cuộn dây đồng dưới mặt kính bếp và sinh ra từ trường làm nóng nồi nấu chín thức ăn, không gian bếp không nóng khi bật bếp.
+ Về hiệu suất: Do phải làm nóng mặt kính, bếp hồng ngoại đạt hiệu suất cao nhất khoảng 65 - 70%, đun 1 lít nước mất 4 phút. Trong khi đó, vì không phải làm nóng mặt kính, bếp từ đạt hiệu suất cao tới hơn 95%, đun 1 lít nước mất 2 phút hơn, giúp tiết kiệm điện.
+ Về nồi chảo sử dụng: Bếp hồng ngoại có thể sử dụng với đa dạng nồi chảo như inox, gang, đất, thủy tinh, nhôm. Ngược lại, bếp từ kén nồi chảo, chỉ dùng được với chất liệu nhiễm từ.
+ Về độ an toàn: Bếp hồng ngoại có mặt bếp bắt đầu sinh nhiệt khi khởi động, có thể gây phỏng do tiếp xúc, nên chỉ vệ sinh khi bếp nguội. Bếp từ chỉ tác động sinh nhiệt lên nồi chảo, nên mặt bếp mát. Nếu bạn sử dụng bếp trong thời gian ngắn, mặt bếp chưa kịp nóng do nhiệt truyền từ nồi sang thì có thể vệ sinh ngay cả khi đang đun nấu.
+ Về giá thành: Bếp hồng ngoại có giá thấp hơn, từ 500 ngàn trở lên, tận dụng được các loại nồi chảo sẵn có nên tiết kiệm chi phí. Bếp từ giá khá cao, từ 700 ngàn trở lên và phải mua bộ nồi chảo chuyên dụng.
+ Về món ăn phù hợp để nấu: Bếp hồng ngoại nấu tốt các món rim kho, ninh hầm; nấu tạm ổn các món chiên, xào, nhưng bạn cần chảo đáy thật phẳng và đều; nướng được trên mặt bếp nhưng hơi khó vệ sinh vết cháy; các món nấu nhanh, đơn giản như canh, lẩu, soup không nhanh bằng bếp từ.
Bếp từ thích hợp cho việc nấu các món đơn giản, nhanh chóng như canh, lẩu, soup; không nướng được. Thiết bị có nhiệt độ không ổn định nên không quá phù hợp để chế biến món chiên, xào, vì nhiệt tập trung ở giữa chảo hay đáy nồi dẫn đến dễ bị cháy thức ăn ở vị trí này. Mặt khác, bếp từ cũng không phù hợp để sử dụng cho món rim hay ninh hầm cần mức nhiệt nhỏ, ổn định.
Xem thêm: Bảng Xếp Hạng Hạng Nhất Việt Nam 2023 Vòng 4, Bảng Xếp Hạng Hạng Nhất Việt Nam
Nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại?
+ Mua bếp hồng ngoại khi: Muốn tiết kiệm chi phí, tận dụng nồi chảo sẵn có của gia đình. Có nhu cầu chế biến các món nướng. Không bận tâm gian bếp sẽ nóng khi nấu ăn và hay nấu các món kho, rim.
+ Mua bếp từ khi: Bạn không ngại sắm thêm nồi chảo, thích chọn loại bếp nấu ăn nhanh và cho môi trường nấu an toàn, mát mẻ hơn.
Để thay thế cho chiếc bếp gas cũ kỹ với rất nhiều rủi ro thì khách hàng thường hướng đến 2 sự lựa chọn phổ biến hiện nay là bếp từ hoặc bếp hồng ngoại. Tuy nhiên mỗi loại đều có những ưu và nhược điểm riêng nên làm không ít khách hàng đắn đo, suy nghĩ. Khám phá những đặc biểm thời gian, tốc độ nấu cũng như mức độ tiêu thụ điện năng của hai loại bếp này để có những quyết định phù hợp. Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để trả lời cho câu hỏi nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại nhé!
Thời gian nấu và tốc độ nấu
Nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại, câu hỏi chung của nhiều khách hàng khi đứng trước hai chọn lựa. Lý giải điều này là bởi vì mỗi loại bếp sẽ mang những ưu – nhược điểm khác nhau. Ví dụ, bếp hồng ngoại không kén nồi, nhưng bếp từ chỉ có thể sử dụng với những loại nồi sử dụng chất liệu nhiễm từ. Hay tính chất tỏa nhiệt của tia hồng ngoại khiến cho thiết bị kém an toàn hơn so với việc hoạt động dựa trên từ tính.
Do đó, để có cái nhìn khách quan, bài viết sẽ đi so sánh và phân tích hai tiêu chí. Một là thời gian và tốc độ nấu của bếp hồng ngoại và bếp từ. Hai là khả năng tiết kiệm điện năng của hai loại bếp này.
Thời gian và tốc độ nấu của bếp hồng ngoại
Để có thể chọn được nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại chúng ta sẽ đi vào phân tích nguyên lý hoạt động. Bếp hồng ngoại hoạt động dựa trên sự bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại, dòng điện chạy trong cuộn dây điện trở sẽ đốt nóng và tạo ra nhiệt. Sau đó truyền đến mặt bếp, làm đáy nồi nóng lên, làm chín thức ăn.
Theo đó, năng lượng truyền trực tiếp vào nồi (khoảng 60%) theo phương thẳng đứng. Kéo theo tốc độ nấu chín thức ăn của bếp hồng ngoại nhanh hơn khoảng 50% so với bếp gas. Nhưng nếu so với bếp từ thì khả năng thất thoát nhiệt sẽ cao hơn, dẫn đến thời gian nấu theo đó cũng lâu hơn.
Ngoài ra, bếp hồng ngoại cũng khiến bạn tốn thời gian hơn. Lý do là vì phải làm nóng mặt bếp mới truyền nhiệt lên nồi nấu thức ăn. Mà quá trình này cần một khoảng thời gian từ 30s đến 1 phút để mặt bếp đạt nhiệt độ yêu cầu.
Ví dụ thực tế cho thấy để đun 1 lít nước với bếp hồng ngoại sẽ mất đến 7 phút, nhưng với bếp điện từ quá trình này diễn ra ít hơn 5 phút. Tuy nhiên, bếp sử dụng tia hồng ngoại vẫn giúp bạn có thể chế biến ra được nhiều món ngon cho cả gia đình tối ưu thời gian nhất. Sự chênh lệch thời gian là có nhưng nó không ảnh hưởng quá nhiều đến quá trình nấu nướng.
Thời gian và tốc độ nấu của bếp từ
Nên mua bếp hồng ngoại hay bếp từ, có lẽ đến đây vẫn chưa đủ để bạn đưa ra quyết định. Bếp từ hoạt động dựa trên tác dụng của dòng Fuco để sinh ra nhiệt lượng làm nóng trực tiếp nồi nấu. Chính nhờ vậy mà tốc độ nấu chín thức ăn của bếp từ nhanh hơn so với bếp gas và cả bếp hồng ngoại. Điều này không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng mà còn giảm được lượng điện năng cần tiêu thụ.
Chưa kể, năng lượng truyền đến đáy nồi gần như không thất thoát quá nhiều. Vì chỉ khi có vật liệu nhiễm từ thì mới có khả năng sinh nhiệt. Phần năng lượng thất thoát ở đây chỉ là phần hao phí do nồi tỏa nhiệt trong quá trình nấu nướng. Điều này đồng nghĩa với việc, bạn sẽ có thời gian nấu và tốc độ nấu tối ưu hơn so với các loại bếp khác.
Xem video nấu nướng nhanh chóng bằng bếp từ MAGIC:
Mức tiêu thụ điện năng
Mức tiêu thụ điện năng của bếp hồng ngoại
Hiện nay, đa số các loại bếp hồng ngoại trên thị trường đều trang bị công suất khoảng 2000W. Như vậy, nếu bạn sử dụng liên tục trong vòng 1 giờ, thì mất khoảng 2k
W điện, tương đương 3000 đồng. Tuy nhiên, việc sử dụng bếp hồng ngoại để nấu ăn mỗi ngày thì công suất chỉ dao động trong khoảng 800 – 1000w điện, khoảng 1500 đồng tiền điện.
Do đó việc đun nấu thức ăn trên bếp hồng ngoại không tiêu tốn quá nhiều điện. Chưa kể năng lượng truyền trực tiếp vào nồi (khoảng 60%) theo phương thẳng đứng. Điều này cũng giảm chi phí khi sử dụng xuống thấp hơn nhiều so với việc sử dụng bếp gas.
Ngoài ra, để tiết kiệm lượng điện năng tiêu thụ, bạn có thể tham khảo một số cách đơn giản dưới đây:
Tắt bếp trước vài phút khi thức ăn gần chín hoặc tận dụng phần nhiều nhiệt lượng còn lại để hâm nóng hay ninh nhừ thức ăn. Vì mặt kính vẫn tiếp tục tỏa nhiệt thêm vài phút sau khi bạn đã tắt bếp. Lựa chọn những loại dụng cụ nấu ăn (nồi, chảo,…) phù hợp.Điều chỉnh nhiệt độ thích hợp với từng kỹ thuật nấu.Không nên nấu ăn ở nhiệt độ cao trong thời gian dài, thay vào đó là tùy chỉnh nhiệt độ phù hợp theo từng giai đoạn.Hạn chế bật/tắt bếp trong quá trình nấu nướng. Vệ sinh bếp thường xuyên, để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất trên bề mặt. Điều này giúp cho năng lượng không bị hao phí vào những thành phần không cần thiết.Lưu về về vị trí đặt bếp (đặt ở nơi có nguồn điện thích hợp, tránh cắm chung ổ điện với nhiều thiết bị khác).Mức tiêu thụ điện năng của bếp từ
Về cơ bản, công suất của bếp sẽ thể hiện được mức điện năng tiêu thụ của bếp. Câu hỏi nên là bếp từ hay hồng ngoại dựa vào tiêu chí điện năng sẽ được đánh giá dựa mức năng lượng hao phí ra môi trường và thời gian nấu. Loại nào tối ưu hơn, thì loại đó sẽ có mức tiêu thụ điện năng thấp hơn.
Có thể thấy, dựa vào những phân tích đã nêu trước đó, bếp từ sẽ là loại bếp đáp ứng được nhiệt lượng thất thoát thấp hơn và thời gian nấu cũng nhanh hơn. Đến đây bạn đã có thể tự trả lời được việc nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại.
Hiện nay, có rất nhiều chủng loại bếp từ tương đương với các mức công suất tiêu thụ điện khác nhau. Nhưng phần lớn khách hàng hiện nay đang sử dụng loại bếp điện từ đôi với 2000W cho mỗi vùng nấu và tổng công suất của bếp là 4000W.
Mức công suất cũng phần nào thể hiện “đẳng cấp” của bếp, các dòng sản phẩm cao cấp thường có mức công suất lớn. Nhờ đó mà đáp ứng những chức năng hiện đại đồng thời tốc độ nấu chín thức ăn được tối ưu hơn.
Mức công suất 1000W – 1500W: Thường sử dụng cho bếp từ đơn hoặc bếp từ đôi có giá bình dân.Mức công suất 1500W – 2000W: Thường sử dụng cho các bếp từ thông thường, phục vụ việc đun nấu hàng ngày trong gia đình. Đây cũng là mức công suất được sử dụng phổ biến với mức giá và chất lượng đáp ứng được nhu cầu của đại đa số khách hàng hiện nay.Mức công suất 2000W – 2200W: Thường sử dụng cho các bếp từ đôi, bếp từ ba cao cấp hoặc bếp điện từ. Với mức công suất này, bạn chỉ mất khoảng 2 phút để đun sôi 1 lít nước – tương đương với ấm siêu tốc.Chức năng Booster: Chức năng nổi bật của bếp từ giúp thiết bị có thể gia tăng nhiệt một cách nhanh chóng với mức công suất gấp khoảng 1.5 lần mức công suất trung bình của bếp. Với tính năng này, bạn có thể nấu chín thức ăn nhanh hơn, thời gian giảm xuống 50%. Do phải hoạt động với công suất cực đại nên chế độ Booster thường chỉ duy trì trong khoảng 10 phút rồi tự động giảm công suất xuống. Điều này giúp đảm bảo độ bền tối ưu của bếp.Dưới đây là một số cách giúp bạn tiết kiệm điện năng khi sử dụng bếp từ, cùng thử nghiệm nhé!
Tương tự như bếp hồng ngoại, bạn nên tắt bếp trước vài phút khi thức ăn gần chín hoặc tận dụng lượng nhiệt còn lại trên mặt bếp để hâm nóng hay ninh nhừ thức ăn.Lựa chọn loại nồi thích hợp (đáy nồi được làm từ chất liệu tối ưu, có khả năng nhiễm từ) và có khả năng giữ nhiệt khi nấu.Lựa chọn đúng chức năng nấu.Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp.Đặt nồi đúng vị trí.Hạn chế tắt/bật bếp trong quá trình nấu nướng.Lưu về về vị trí đặt bếp (đặt ở nơi có nguồn điện thích hợp, tránh cắm chung ổ điện với nhiều thiết bị khác)Không nên nấu ăn ở nhiệt độ cao trong thời gian dài, hãy điều chỉnh phù hợp với từng thời điểm của món ăn.Thường xuyên vệ sinh bếp.Bếp từ hay bếp hồng ngoại tốn điện hơn
Sau khi phân tích hai khí cạnh về tốc độ và thời gian nấu cũng như mức tiêu thụ điện năng thì bạn cũng đã có câu trả lời cho mình. Tuy nhiên, bạn có có thể xem xét các yếu tố khác để đưa ra quyết định nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại. Nhưng sau cùng bài viết tổng kết lại với những ý sau.
Dựa vào nguyên lý hoạt động: Bếp từ đun nấu rất nhanh do không cần tốn nhiệt lượng vào việc làm nóng bề mặt bếp, trong khi bếp hồng ngoại phải tốn thời gian và một lượng nhiệt nhất định để làm mặt bếp nóng lên rồi mới truyền nhiệt đến đáy nồi, làm chín thức ăn. Do đó, mức năng lượng tiêu thụ điện của bếp từ sẽ ít hơn so với bếp hồng ngoại. Dựa vào hiệu suất sử dụng: Hiệu suất của bếp từ lên đến 90%, tức là 90% nhiệt lượng tỏa ra được sử dụng vào việc làm chín thức ăn, chỉ có 10% là tỏa ra môi trường bên ngoài gây hao phí. Với mức hiệu suất này, bạn không chỉ tiết kiệm được thời gian mà còn giảm chi phí cho việc nấu nướng. Trong khi đó, hiệu suất sử dụng của bếp hồng ngoài là 60%, phần nhiệt lượng còn lại được tỏa ra và làm nóng môi trường xung quanh.Bảng so sánh nhanh mức tiêu thụ điện của bếp từ và bếp hồng ngoại
| BẾP HỒNG NGOẠI | BẾP TỪ | |
| Thời gian nấu & tốc độ nấu | 1 lít nước với bếp hồng ngoại sẽ mất đến 7 phút | Dưới 5 phút |
| Mức tiêu thị điện | Tùy thuộc vào công suất của bếp, dao động trong khoảng 1k W – 2k W điện, tương đương 1.500đ – 3000đ | Tùy thuộc vào công suất của bếp, dao động trong khoảng 1k W |
| Mức nhiệt làm nóng nồi | Năng lượng truyền trực tiếp vào nồi khoảng 60% | Năng lượng truyền trực tiếp vào nồi khoảng 90% |
Như vậy, xét trên nguyên lý hoạt động hay hiệu suất sử dụng đều cho thấy việc sử dụng bếp từ tiêu tốn ít điện năng hơn so với bếp hồng ngoại. Có lẽ đây cũng là một trong những lý do giúp bếp từ dần trở thành xu hướng dành cho không gian bếp hiện đại.
