Việc Làm Nhân Viên Pha Chế Đồ Uống, Tuyển Dụng Nhân Viên Pha Chế Việt Nam

Mục lục

Nghề pha chế đã cùng đang là một trong nghề thu hút người trẻ tuổi bởi hào kiệt động, sáng tạo, xu thế hiện đại. Bên cạnh đó nghề pha trộn còn là 1 trong nghề nghiệp gồm thu nhập và tính ổn định, những lựa chọn.

Pha chế là gì?

Pha chế là cách phối kết hợp các các loại rượu, các loại nước tất cả gas, nước củ quả hay ngẫu nhiên một loại dung mô phù hợp nào để tạo thành một nhiều loại nước uống theo yêu mong của thực khách hàng hoặc người dùng có nhu cầu.

Nghề pha chế là gì?

Nghề điều chế là nghề pha vật dụng uống cho thực khách hàng tại những nhà hàng, cửa hàng bar, cơ sở ship hàng ẩm thực. Nghề trộn chế chia ra hai nhiệm vụ khác nhau: Một là bạn pha chế vật dụng uống tất cả cồn gọi là Bartender, hai là fan pha chế coffe gọi là Barista. Đôi lúc vai trò này không rõ ràng, nhất là tại các cơ sở ăn uống nhỏ. Bạn pha chế hay đảm nhiệm tất cả các yêu cầu pha chế đồ uống đến khách.

Bartender là gì?

Bartender là fan pha chế thiết bị uống gồm cồn như cocktail, mocktail. Bartender là bạn được đào tạo trình độ chuyên môn lựa chọn, phân loại, bảo quản nguyên liệu, các công thức trộn chế, tài năng pha chế, tài năng biểu diễn. Không tính ra, bartender còn am hiểu tư tưởng khách hàng, tứ vấn, gạn lọc đồ uống phù hợp, khéo léo trong giao tiếp.

Barista là gì?

Barista là fan pha chế coffe hay nói một cách khác là nhân viên Barista, chịu đựng trách nhiệm chuẩn bị, pha chế và phục vụ cà phê mang đến khách. Thứ coffe Barista điều chế không đơn thuần là thức uống nhưng mà nó còn mang tính chất nghệ thuật, ly cà phê luôn được trang trí, sinh sản hình bắt mắt. Những loại coffe điển hình như: Cappuccino, Latte, Machiato, Latte macchiato, Mocha, Espresso conpanna…

Sự khác biệt giữ Bartender và Barista

Yêu cầu công việc đối với nghề pha chế

Để thành công xuất sắc với nghề trộn chế, bạn cần phải có chứng chỉ pha chế, bằng cấp về độ ẩm thực, vật dụng uống. Nếu muốn tiến xa rộng trong nghề bạn cần có bằng Cao đẳng/ Đại học chuyên ngành ẩm thực, kiến thức và kỹ năng về quản ngại lý, sale tiếp thị.

Mức thu nhập cá nhân nghề pha chế

Nghề pha trộn không chỉ cho chính mình một quá trình ổn định mà chúng ta có nhiều cơ hội gia tăng thu nhập cá nhân từ tiền giá tiền phục vụ, tiền típ. Đặc biệt với hầu như người có nhiều kinh nghiệm và kỹ năng siêu đẳng. Theo điều tra khảo sát của cisnet.edu.vn mức các khoản thu nhập nghề pha chế như sau:

Mức các khoản thu nhập này phục trực thuộc vào yêu thương cầu quá trình và quy mô nhà hàng quán ăn khách sạn.

Lộ trình thăng tiến nghề trộn chế

Phụ bar (Barboy)

Là công việc bắt đầu nghề trộn chế. Nhiệm vụ của bạn là trợ giúp nhân viên pha chế (Bartender/ Barista) sẵn sàng nguyên liệu, cách thức và thu dọn lau chùi quầy bar. Đôi khi bạn thực hiện các bước pha chế những thức uống từ đơn giản dễ dàng tới phức tạp. Mức thu nhập của người tiêu dùng giao cồn từ 4-6triệu/tháng. Chúng ta cần xác định thu nhập chỉ là 1 phần của quá trình này, điều quan trọng đặc biệt là bạn tích lũy và giao lưu và học hỏi được gì từ gần như người bọn anh.

Nhân viên pha trộn (Bartender/Barista)

Nhân viên điều chế được chia thành hai loại: Một là nhân viên pha chế đồ gia dụng uống gồm cồn như Cocktail, Moctail gọi là Bartender. Nhì là nhân viên cấp dưới pha chế cafe Espresso, Latte, Cappucino… điện thoại tư vấn là Barista.

Nhiệm vụ chính của nhân viên cấp dưới pha chế là mừng đón yêu ước (order) của khách hàng và thực hiện pha chế theo cách làm và định lượng trong phòng hàng. Nhân viên pha chế cũng có quyền sáng tạo thức uống mang tính cá nhân và yêu cầu đặc biệt quan trọng từ khách hàng hàng. Quanh đó những năng lực cơ bản, nhân viên cấp dưới pha chế cần có những khả năng nghiệp vụ cao hơn. Ví dụ:

Nhiệm vụ tiếp theo là quản lý nguyên đồ gia dụng liệu, đồ dùng, cách thức pha chế. Giữ lại gìn vệ sinh tổng thể quầy bar. Phối phù hợp với các bên liên quan đặt trên thực đơn. Làm báo cáo cho trưởng bộ phận. Và làm cho các các bước khác theo yêu cầu.

Bar trưởng (Head Bartender/ Shift Leader)

Để vươn lên vị trí Bar trưởng bạn phải trải qua 2-4 năm khiếp nghiệm ở chỗ nhân viên trộn chế. Trách nhiệm chính không hề là pha trộn nữa cơ mà là cai quản lý, giám sát công việc của nhân viên cấp dưới pha chế, lên lịch thao tác cho nhân viên, đào tạo và giảng dạy nhân viên và quản lý hàng hóa, dịch vụ. Nút thu nhập ở chỗ này giao động từ 6-10 triệu/tháng.

Giám gần kề pha chế (Beverage Supervisor)

Chịu trọng trách giám sát bộ phận bar, giám quá trình làm việc, tiến trình pha chế của nhân viên. Kiểm tra chất lượng đồ uống. Lên lịch làm việc cho nhân viên. Đề xuất tuyển chọn dụng và huấn luyện nhân viên. Báo cáo cho làm chủ pha chế. Mức thu nhập vị trí đo lường giao rượu cồn từ 8-12triệu/tháng.

Quản lý điều chế (Beverage Manager)

Nhiệm vụ chủ yếu của quản lý pha chế là tổ chức, nhân sự, quản lý các bước trong khu vực phụ trách của mình, có thể là một trong các loại hình nhà hàng, Bar, Lounge, tầng,… trước cai quản lý bộ phận Ẩm thực. Kiểm soát điều hành doanh thu, ngân sách chi tiêu và lợi nhuận quầy bar. Phối phù hợp với các bộ phận liên quan để xuất bản thực solo đồ uống. Report cho F&B Manager. Mức thu nhập cá nhân của làm chủ pha chế xấp xỉ từ 10-15triệu/tháng

Quản lý bộ phận ẩm thực (F&B Manager)

Vươn tới địa chỉ này bạn sẽ có được thu nhập 20++triệu/ tháng, một số lượng thật lôi cuốn nhưng để có được nó chúng ta phải lãnh tương đối nhiều trách nhiệm như làm chủ tài bao gồm bộ phận, Phối phù hợp với Bếp trưởng điều hành trong hoạt động cũng như quảng bá ẩm thực. Tuyển chọn dụng và đào tạo đội ngũ nhân viên ẩm thực.

Giám đốc bộ phận ẩm thực (Director of F&B)

Đây là chức vụ cao nhất trong ngành ẩm thực, cao hơn nữa các bạn sẽ trở thành Phó tgđ hoặc Giám đốc quản lý điều hành khách sạn, khu nghỉ dưỡng hoặc chuỗi kinh doanh ẩm thực, lưu trú. Đảm nhiệm vị trí Giám đốc phần tử ẩm thực các bạn phải quán xuyến toàn bộ hoạt động từ vận hành, tài chính, phối kết hợp marketing và cung cấp hàng… Mức thu nhập cá nhân tăng 2, 3 lần so với vị trí Manager.