Bạn có biết, qua kiểm tra bằng các dụng cụ khoa học, độ rượu của mỗi loại rượu trên thị trường lại khác nhau, rượu có độ cồn cao nhất đó chính là rượu vang. Điều này là một trong những yếu tố giúp bạn nhận diện và lựa chọn loại rượu thích hợp một cách chủ động nhất.
Bạn đang xem: Nồng độ cồn của rượu
Nồng độ cồn trong rượu là gì?
Về khái niệm, nồng độ cồn chính là chỉ số về hàm lượng ethanol có trong 100ml dung dịch ở nhiệt độ phòng thí nghiệm (20 độ C). Đơn vị của độ cồn trong rượu được tính bằng phần trăm thể tích, ký hiệu là ABV.
Độ cồn được xác định bằng dụng cụ đo nồng độ cồn, đây chính là một dạngmáy đo nồng độ có cấu tạo nhỏ gọn, thời gian đáp ứng nhanh chóng. Nó giúp người dùng nắm được chỉ số độ rượu của mẫu để có thể có tính toán chính xác, hỗ trợ cho việc pha chế bán rượu thành phẩm.
Nồng độ cồn trong rượu là gì?
Đo và nắm được chỉ số độ cồn giúp bạn có thể chủ động đánh giá chất lượng của mẫu rượu, bên cạnh đó cho phép bạn có thể điều chỉnh tăng hoặc giảm độ rượu để có được thức uống đảm bảo. Nếu là một cơ sở kinh doanh, việc đánh giá chất lượng rượu là cần thiết, nó giúp bạn phân loại và từ đó đưa ra mức giá phù hợp để đưa đến thị trường loại rượu phù hợp.
Có thể bạn quan tâm:
Chỉ số nồng độ cồn của các loại rượu
Nồng độ cồn của rượu trắng
Nhiều người khi sử dụng thường thắc mắc, "rượu trắng có nồng độ cồn bao nhiêu?" để trả lời cho câu hỏi này, bạn cần biết được quy trình sản xuất và pha chế rượu trắng, sau đó sử dụng rượu thành phẩm để kiểm tra từ đó nắm được chỉ số cần biết.
Rượu trắng được nấu từ gạo (tẻ). Vậy, rượu trắng bao nhiêu độ nếu bạn nấu 12kg? Sau khi nấu, bạn sẽ được 6 lít rượu gốc với nồng độ là 65 độ và 10 lít rượu ngọn với 25 độ rượu. Chỉ số thích hợp cho rượu thành phẩm là từ 30 – 40 độ. Theo đó, bạn cần pha chế để có rượu có nồng độ phù hợp để đưa ra thị trường.
Rượu trắng được nấu từ gạo tẻ
Hiện nay, người ta thường dùng rượu trắng để ngâm các loại quả (táo mèo, nho) hoặc ngâm với các loại thuốc để tăng độ rượu cũng như chất lượng của rượu khi dùng. Tuy nhiên, chỉ số nồng độ cồn của rượu trắng cần phải ở mức phù hợp để đảm bảo chất lượng rượu sau khi ngâm.
Chỉ số độ cồn trong rượu nếp
Rượu nếp được nấu hoàn toàn bằng cơm nếp có nồng độ cao hơn so với rượu trắng. Theo chia sẻ của nghệ nhân nấu lâu năm, độ rượu của thức uống này đạt từ 35 – 45 độ. Tùy thuộc vào cách nấu bạn có thể tạo ra được rượu có nồng độ thích hợp, thông thường, chỉ số này sẽ cao hơn loại rượu trắng.
Rượu nếp
Rượu này thường được chọn sử dụng trong tiệc cưới, người dùng thường hạ thổ để khi thưởng thức sẽ êm hơn.
Nồng độ cồn trong rượu vang
Nhiều người sử dụng rượu vang nhưng luôn có thắc mắc: "Rượu vang bao nhiêu độ?" Theo nghiên cứu, nồng độ cồn trong rượu vang dao động từ 5.5% đến 23% AVB. Tùy theo loại rượu, cách ngâm mà nó được phân loại thành có độ rượu cao/ trung bình/ thấp. Bạn có thể sử dụng nó mà không lo ngại sẽ bị say khi uống quá nhiều.
Độ cồn trong rượu vang
Theo đó, loại rượu ngoại có rượu có nồng độ cồn cao nhất chính là: Vodka, Gin,... Cụ thể chỉ số từng loại như sau:
Rượu Whisky có độ cồn đạt 40%, là loại rượu được ưa chuộng và sử dụng nhiều hiện nay. Nó được đánh giá là một trong những thức uống có chỉ số độ cồn tương đối mạnh.Tequila là rượu vang có khả năng tạo ấn tượng bởi hương vị nồng và mãnh liệt, nó làm cho người dùng mê mẩn khi thưởng thức. Chỉ số độ cồn đạt từ 38 – 40%, một số loại lên tới 43 – 46%.Gin là sự kết hợp giữa thảo dược và lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen lên men. Nó có hương vị nguyên chất, chỉ số độ cồn là khoảng 43 – 47%.Vodka được biết đến với độ rượu tối đa là 55%, được chưng cất từ khoai tây và một số ngũ cốc. Là thức uống trong những quán bar, nhà hàng,…Dạo gần đây, rượu đế được biết đến và sử dụng nhiều hiện nay,nồng độ cồn của rượu đế phụ thuộc vào nguyên liệu nấu ra, ví dụ, nếu nấu bằng gạo tẻ, thì độ rượu đạt khoảng30 – 40 độ, tuy nhiên, nếu nấu bằng gạo nếp, độ rượu đạt35 – 45 độ. Xem thêm: Giá Thùng Sữa Bịch Vinamilk Giá Bao Nhiêu Tiền, Sữa Bịch A & D3 Vinamilk 220Ml
Chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn những thông tin cơ bản về độ cồn trong các loại rượu thông dụng như: rượu trắng, rượu nếp, rượu vang. Để kiểm tra, xác định nồng độ cồn của mẫu, bạn có thể sử dụng máy đo độ cồn thuộc dòng máy kiểm tra nước để có kết quả đo chính xác, tin cậy nhất.
Top Wine &More - Một sự thật ít người biết rằng nhà sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới, EJGallo, đã xây dựng đế chế của họ từ sự thành công của rượu vang trắng có tên Thunderbird. Rượu ban đầu được thiết kế để thu hút một thị trường trẻ và hiện đã đạt được vị thế sùng bái như một loại rượu "" bum wine"".
Tại sao Thunderbird thành công như vậy ? Vâng, vì nó có 20% (ABV) nồng độ cồn.
Chúng ta hãy xem nồng độ cồn trong rượu từ nhẹ nhất đến mạnh nhất.
Sự thật mà nói, nồng độ cồn trong rượu vang dao động ởmức từ 5,5% đến 23% ABV. Có một số yếu tố ảnh hưởng đến nồng độ cồn của rượu vang bao gồm phong cách của rượu vang,mức độ chất lượng và khí hậu nơi nho phát triển.
>Các loại rượu vang Pháp >Các loại rượu vang Ý >Các loại rượu vang Chile >Các loại rượu vang đỏ >Các loại rượu vang trắng >Giá các loại rượu vang ngon |
Nên uống bao nhiêu rượu theo nồng độ cồn khác nhau ?
Nguyên tắc chung là một ly rượu vang một ly tiêu chuẩnchophụ nữvà đàn ông thì được hai ly. Tuy nhiên, điều nàychỉgiả định rằng rượu chỉ khoảng 12% ABV. Vì vậy, nếu bạn đang uống một loại rượu có độ cồn cao như Port hoặc Thunderbird (ở mức 20% ABV),liều lượngphục vụ được đề xuất là khoảng một nửa.
Đúng! đôi khi tốt hơn để có một loại rượu có nồng độ cồn thấp hơn , đặc biệt nếu bạn thích uống.Bạn có thể uống nhiều rượu nhẹ hơn với cùng một tác dụng với một ly rượu có độ cồn cao.
1. Rượu vang có nồng độ thấp (
Dưới mức 10% ABV, hầu hết các loại rượu vang sẽ có vị nhạt và ngọt.
Kabinett Riesling của Đức (ở mức 8% ABV) và Moscato"Asti của Ý (ở mức 5,5% ABV) là những ví dụ điển hình của rượu vang nhẹ.Lý do tại sao các loại rượu vang này có xu hướng ngọt là từ đường nho còn sót lại trong rượu sau khi đạt được mức độ cồn mong muốn. Độ ngọt còn lại trong rượu vang được gọi là đường dư (RS) và đến từ vị ngọt của nho vào thời điểm thu hoạch.
Ví dụ
Moscato Keyboardsti 5,5% ABV (màu trắngsủi bọtngọt ngào từ Ý)Brachetto Keyboardcqui 6,5% ABV (màu đỏ ngọt ngàosủi bọt từ Ý)Kabinett Riesling 8% ABV (Riesling ngọt nhẹ của Đức)Spätlese Riesling 8,5% ABV (Riesling ngọt đậm của Đức)Alsace Blanc 9% ,10% ABV (Pháp)Muscadet 9,5% ABV (Pháp)2. Rượu vang có nồng độ trung bình thấp (11,5%)
Rượu 11,5% ABV thường được sản xuất khi nho ít ngọt được sử dụng để làm rượu vang. Khá phổ biến để thấy rượu vang trắng với độ cồn trung bình thấp từ các vùng khí hậu mát mẻ như Pháp, Bắc Ý và Đức.Ngoài ra còn có một số loại rượu vang sủi bọt trong danh mục nồng độ cồn này bởi vì các nhà sản xuất rượu chọn nhosớm hơn một chút trong mùa để đảm bảo rằng các loại rượu vẫn giữ được độ chua cao hơn.
Ví dụ:
Muscadet (Pháp)Touraine và Cheverny (Sauvignon Blanc từ sông Loire, Pháp)Lambrusco (Ý)Soave (Ý)Gavi (một vùng rượu vang Ý sản xuất rượu vang trắng với nho Cortese.)Pinot Grigio (Ý)Grüner Veltliner (Áo)3. Rượu vang có nồng độ trung bình (11,5% - 13,5% ABV)
Nếu bạn sống ở Mỹ, bạn có thể tin rằng những con số này có vẻ hơi thấp,nhưng đối với phần còn lại của thế giới thì 11,5% 13,5% ABV là trung bình. Trên thực tế, rượu vang phục vụ theo tiêu chuẩn Hoa Kỳ là một ly (5 oz) rượu có nồng độ cồn trung bình. Hầu hết các loại rượu vang châu Âu sẽ nằm trong phạm vi này, cũng như các loại rượu vang giá rẻ của Mỹ.Nồng độ,càng cao, rượu sẽ càng đậm đà.
Ví dụ:
Bordeaux (hỗn hợp Cabernet-Merlot từ Pháp)Bourgogne (Pinot Noir hoặc Chardonay từ Pháp)Rượu sâm banh (Pháp)Côte du Rhône (Pháp)Beaujolais (Pháp)Chianti (Ý)Dolcetto (Ý)Nebbiolo (Ý)RượuRose
Sauvignon Blanc (California)Rượu vang đỏ(California)Rượu vang đỏ (Chile)Riesling (Washington)Pinot Gris và Pinot Noir (Oregon)
4. Rượu vang trung bình cao ( 13,5% - 15% ABV )
Đây là phạm vi trung bình của rượu vang đỏ của Mỹvà các vùng trồng khí hậu ấm áp khác bao gồm Argentina, Úc, Tây Ban Nha và Nam Ý. Những vùng có khí hậu ấm hơn sẽ tạo ra những trái nho ngọt hơn, từ đó làm tăng nồng độ cồn tiềm năng của rượu vang.
Ví dụ:
Chardonnay (California và Washington)Vignier (California)Petite Sirah (California)Pinot Noir (California)Cabernet Sauvignon và Merlot (California và Washington)Zinfandel (California)Grenache aka Garnacha (Tây Ban Nha và Úc)Shiraz (Úc)Pinotage (Nam Phi)Malbec (Argentina)Barolo (Ý)Amarone della Valpolicella (Ý)Brunello di Montalcino (Ý)Nero Keyboardvola (Ý)Châteauneuf-du-Pape (Pháp)5. Rượu vang có nồng độ cao (>15% ABV)
Rượu vang cao hơn 15% ABV được làm theo một trong hai cách có thể: tự nhiên hoặc với rượu vang tăng cường. Rượu vang tăng cường là khi mộtloại rượu mạnhtrung tính (thường là rượu nho chưng cất) được thêm vào rượu vang để tăng nồng độ cồn. Mục đích ban đầu để củng cố rượu vang là để bảo tồn hương vị của rượu vang. Các loại rượu vang tráng miệng có độ cồn cao như Port, Marsala, Madeira và Sherry thường được tăng cường và rượu vang aromatized (còn gọi là vermouth). Thật hiếm khi tìm thấy một loại rượu có độ cồn cao tự nhiên, nhưng chúng tồn tại, nhờ vào khoa học!
Ví dụ:
Shiraz ~ 15,5% ABV (Úc)Grenache-Syrah-Mourvèdre 15,5% ABV (California và Úc)Zinfandel lên tới 16% ABV (California)Rượu vang tráng miệng late Harvest 15 -17% ABVSherry 15 - 20% ABV (Tây Ban Nha)PortTawny ~ 20% ABV (Bồ Đào Nha)Banyuls và Maury ~ 20% ABV (Pháp)Madeira ~ 20% ABV (Bồ Đào Nha)Marsala ~ 20% ABV (Sicily)Rượu Aromatized (Vermouth) 20% ABVRượu vang tăng cường khác
6. Nồng độ cồn trong Rượu vang đang có khuynh hướng cao hơn ?
Đúng.
Hàm lượng cồn trong rượu, bia và rượu
Lý do tại sao nồng độ cồn trở nên tự nhiên cao hơn trong rượu có liên quan nhiều đến khoa học. Trở lại những năm 1950, nấm men sẽ không tồn tại ở nồng độ cồn cao hơn 13,5% ABV. Trên thực tế, người ta thường nhận được một quá trình lên men bị mắc kẹt, nơi mà men sẽ chết trước khi tất cả đường trong nước nho được chuyển thành rượu ( Đây là cách mà rượu zin trắng được phát minh! ). Tuy nhiên, ngày nay, chúng tôi đã phát triển các loại mencó thể tồn tại ở nồng độ cồn cao tới 16,5% ABV.
Trên đây là những kiến thức có liên quan đến nồng độ cồn trong rượu, hi vọng bạn sẽ hiểu rõ hơn về khái niệm này và điều chỉnh cách uống rượu sao cho không ảnh hưởng đến sức khỏe, tránh vi phạm quy định của luật giao thông, bảo vệ tính mạng bản thân và những người khác.
 Top Wine & More là thương hiệu rượu vang uy tín hàng đầu, cung cấp hàng chính hãng, giá cạnh tranh, đa dạng chủng loại và mẫu mã, có đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp, showroom trưng bày tiện nghi, website thân thiện, dễ dàng mua hàng, giao nhanh và miễn phí, chế độ hậu mãi chu đáo, chính sách đổi trả hoàn tiền đơn giản. CÙNG CHUYÊN MỤC MỚI        BÀI VIẾT XEM NHIỀUTổng hợp xe giao thiện yên nghĩa hà nội hoà bình, tổng hợp xe giao thuỷ hà nội, giao thuỷỔ cắm điện dùng ở hàn quốc, điện áp ở hàn quốc bao nhiêu vônThư viện sách và hướng dẫn sử dụng máy đọc sách tiếng việt trên kindleDanh sách những món Đồ Ăn mang Đi du lịch không thể bỏ qua, top10+ các Đồ Ăn vặt nên mang theo khi Đi du lịch |
